طرز تهیه کوکو سبزی خوشمزه خانگی و پفکی به روش رستورانی

 

مواد لازم برای کوکو سبزی

• سبزی کوکویی 2 پیمانه
• تخم مرغ 4 عدد
• پیاز کوچک 1 عدد
• گردو 4 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل، زرد چوبه به میزان لازم
• روغن جهت سرخ کردن به میزان لازم

 

1. آماده سازی سبزی

سبزی ها عبارتند از شوید، تره، جعفری از هر کدام به میزان مساوی که جمعا دو پیمانه شوند را شسته و اجازه می دهیم خشک شوند خرد می کنیم. در نهایت یک قاشق گشنیز و نصف قاشق شنبلیله در صورت تمایل به آن اضافه کنید.

 

2. آماده سازی مواد تخم مرغی

تخم مرغ ها داخل ظرفی ریخته به آن نمک، فلفل، زردچوبه را اضافه می کنیم کمی مخلوط کرده تا تخم مرغ از حالت لختگی در بیاید.

 

 

3. آماده سازی مواد کوکو سبزی با پیاز

سبزی ها را داخل ظرف مناسبی ریخته پیاز رنده شده و مخلوط تخم مرغی را به آن افزوده مخلوط می کنیم بعد گردو را هم افزوده و مواد کوکو سبزی ما آماده طبخ می شود.

 

4. طرز تهیه کوکو سبزی

تابه ای با ارتفاع مناسب را انتخاب می کنیم روغن ریخته و روی حرارت می گذاریم روغن که به میزان لازم داغ شد کوکو ها را به چند روش میتوانید داخل روغن سرخ کرد. 1. مواد را به طور کامل داخل تابه ریخته سطح آن را صاف کنید درب تابه را بگذارید اجازه دهید تا یک سمت پخته شود سپس برگردانده و سمت دیگر را هم سرخ کنید. 2. مواد کوکو را با یک ملاقه کوچک دانه دانه داخل روغن ریخته و سرخ کنید. 3. از قالب های تزیینی داخل روغن قرار دهید و بعد از داغ شدن مواد کوکو را داخل آن ریخته و سرخ کنید. از هر سه روش برای پخت کوکو سبزی می توانید استفاده کنید که دو روش دوم کمی زمان بر است. حالا کوکو ها را در ظرف مناسب چیده و در کنار نان تازه سرو کنید.

 

منبع: دنیای شیرینی و غذا

طرز تهیه پنکیک ساده خانگی فوری و خوشمزه

 

مواد لازم برای پنکیک

• آرد یک و نیم پیمانه
• شیر 1 پیمانه
• تخم مرغ 1 عدد
• روغن مایع 1 قاشق غذا خوری
• شکر 1 قاشق غذا خوری
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
• وانیل 1 قاشق چایخوری

 

آماده سازی مواد خشک پنکیک

ابتدا آرد، بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و با الک مخصوص شیرینی پزی 3 بار الک می کنیم.

 

آماده سازی خمیر پنکیک ساده با شیر

ابتدا تخم مرغ ، شکر و وانیل را به مدت 3 دقیقه کاملا مخلوط می کنیم تا کشدار و لطیف شده و از لختگی خارج شود در این مرحله روغن مایع و شیر را اضافه کرده کاملا مخلوط می کنیم در این مرحله آرد را به تدریج اضافه و مخلوط کنید تا یک خمیر با غلظت مناسب و یکدست بدست آوریم.

 

درست کردن پنکیک

ابتدا داخل تابه ای مناسب را با قلموی آشپزی چرب می کنیم و به اندازه یک ملاقه از خمیر برداشته و در مرکز تابه می ریزیم وقتی حباب های جذاب روی سطح پنکیک ایجاد شد حالا برمی گردانیم تا سمت دیگر آن هم به همین روش پخته شود و تمام خمیر را به همین صورت آماده می کنیم.

 

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه پنکیک ساده خانگی

تابه ای که برای پخت پنکیک استفاده می شود باید ضخیم باشد تا حرارت را در خود نگه دارد تا پنکیک مغز پخت شده و نسوزد.

غلظت مواد پنکیک باید به گونه ای باشد در هنگام ریختن در تابه از ملاقه نچکد و بافت خود راحفظ کند.

پنکیک را می توانید با طعم های مختلفی تهیه کنید مثلا به جای شیر آب پرتقال را جایگزین کنید و به جای وانیل از رنده پوست پرتقال و به این شکل یک پنکیک پرتقالی دارید.

طرز تهیه میرزا قاسمی خوشمزه گیلانی مقوی و پرطرفدار

 

مواد لازم برای میرزا قاسمی

•  بادمجان: 5 عدد
• گوجه فرنگی: 3 عدد
• سیر: 3 حبه
• نمک ، روغن: به میزان لازم
• زرد چوبه ، فلفل:    1 قاشق چایخوری
• تخم مرغ: 3 عدد

 

 

1. آماده سازی بادمجان ها

برای طرز تهیه میرزا قاسمی با بادمجان کبابی، ابتدا بادمجان ها را میشوییم شکافی روی بادمجان ایجاد می کنیم و بادمجان ها را روی منقل کبابی می کنیم. وقتی بادمجان به صورت کامل پخته شد آنها را پوست میگیریم و به وسیله گوشت کوب کاملا له می کنیم.

 

2. آماده سازی گوجه فرنگی ها

ابتدا گوجه فرنگی ها را ده دقیقه داخل ظرفی از آب جوش قرار می دهیم و بعد از خارج کردن از آب پوست آنها را به راحتی جدا می کنیم .حالا گوجه ها را رنده کرده یا به وسیله گوشت کوب برقی پوره می کنیم.

 

 3. آماده سازی تخم مرغ ها

مقداری روغن داخل تابه ای نچسب می ریزیم و بعد نیمی از سیر پوره شده را به همراه زرد چوبه و نمک تفت می دهیم حالا تخم مرغ ها را داخل ظرفی شکسته کمی مخلوط میکنیم تا از حالت لختگی در بیاید . حالا به مواد داخل تابه اضافه می کنیم اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود . بعد داخل ظرفی برمی گردانیم و با کاتر های زیبا قالب زده برای تزیین کنار می گذاریم و از باقی مانده تخم مرغ برای داخل میرزا قاسمی استفاده می کنیم.

 

 4. طبخ میرزا قاسمی

داخل تابه بزرگ تری، نمک، فلفل، زرد چوبه و سیر را تفت می دهیم تا عطر خوش سیر تفت خورده به مشام برسد حالا گوجه پوره شده را اضافه می کنیم و تا زمانی که سسی غلیظ و خوشرنگ داشته باشیم تفت می دهیم . در این مرحله بادمجان های پوره شده را اضافه کرده کاملا کل مواد را با هم مخلوط می کنیم و به مدت 45 دقیقه با شعله ملایم می پزیم حالا تخم مرغ ها را اضافه کرده مخلوط می کنیم و بعد از اتمام پخت در ظرف مناسب قرار می دهیم و با تخم مرغ های قالب زده تزیین می کنیم و کنار برنج ایرانی سرو می کنیم نوش جان.

منبع: غذای مورد علاقه من

طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی مقوی و انرژی زا

کره بادام زمینی خواص بسیار زیادی دارد. مواد مغذی که در کره بادام زمینی وجود دارد شامل ویتامین E ، منیزیم ، مس ، نیاسین و … کره بادام زمینی را می توانید در صبحانه یا عصرانه با نون تست و عسل نوش جان کنید. کره بادام زمینی را اگر خودتون تو خونه تهیه کنید خیلی سالم تره و به صرفه تر از کارخانه ای هست امروز یک دستور خوب کره بادام زمینی خانگی باهم یاد می گیریم.

 

 

مواد لازم برای تهیه کره بادام زمینی خانگی

• بادام زمینی پوست گرفته شده نیم کیلو
• روغن کنجد۲ ق غذاخوری
• عسل۱ تا ۲ ق غذا خوری
• نمک۱ ق چای خوری

 

طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی

مرحله اول (آماده سازی)

ابتدا بادام زمینی که بهتره خام باشه را از دو پوست در بیارید و حدود ۱۰ دقیقه خوب تفت بدید. موقع تفت دادن مدام هم بزنید چون بادام زمینی زود می سوزد.

 

مرحله دوم (آسیاب کردن بادام زمینی)

بادام زمینی ها را حتما داغ داخل آسیاب یا غذا ساز ریخته و شروع به آسیاب کردن می کنیم تا زمانی که بادام زمینی ها به روغن بیفته ممکنه ۲۰ دقیقه طول بکشه، مراقب دستگاه باشید و هر چند دقیقه یک بار بهش استراحت بدید تا بهش آسیبی نرسه.

 

مرحله آخر

وقتی بادام زمینی ها مون خوب به روغن افتاد عسل و روغن کنجد و نمک بهش اضافه میکنیم و برای چند دقیقه خوب میکس می کنیم. کره بادام زمینی خانگی به همین راحتی آماده است. کره بادام زمینی خانگی را در ظرف ریخته و حدودا تا دو هفته قابل نگهداری در یخچال است. سعی کنید کم درست کنید تا زود مصرف شود و همیشه کره بادام زمینی تازه در منزل داشته باشید.

 

منبع: آشپزی سالم

طرز تهیه پیتزا قارچ و گوشت خوشمزه و آسان و به صورت مرحله به مرحله

طرز تهیه پیتزا قارچ و گوشت در خانه بسیار ساده است و در این دستور پخت که از سایت آشپزی سالم گرفته شده قصد داریم تا طرز تهیه این پیتزا خوشمزه را به طور کامل توضیح دهیم. با ما همراه باشید.

 

 

مواد لازم جهت تهیه پیتزا قارچ و گوشت

• 100 گرم گوشت چرخ کرده
• یک عدد پیاز
• 100 گرم قارچ
• 100 گرم پنیر پیتزا
• یک عدد خمیر پیتزا
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• یک عدد فلفل دلمه ای
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• یک قاشق مربا خوری رب گوجه فرنگی
• نصف قاشق چایخوری زردچوبه
• سس گوجه به مقدار لازم

 

 

مرحله 1:

در ابتدا پوست پیاز را جدا کرده و آن را تمیز شسته و کاملا خرد کنید. سپس در داخل یک ماهیتابه، روغن زیتون ریخته و روی حرارت با شعله متوسط قرار می دهیم. وقتی روغن داغ شد، پیازها را در داخل ماهیتابه می ریزیم و تفت می دهیم تا به رنگ طلایی شود.

 

مرحله 2:

گوشت چرخ کرده را به پیاز داغ اضافه کرده و تفت می دهیم و مقداری نمک و فلفل به میزان دلخواه به آن اضافه می کنیم. گوشت را تفت می دهیم تا سرخ شده و تغییر رنگ دهد.

 

مرحله 3:

قارچ را شسته و خرد می کنیم. قارچ خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و همه مواد را باهم تفت می دهیم تا سرخ شود. باید صبر کیند تا آب قارچ به طور کامل جمع شود.

 

مرحله 4:

فلفل دلمه ای را تمیز شسته و خرد می کنیم. سپس آن را به مواد داخل ماهیتابه اضافه کرده و تفت می دهیم.

 

مرحله 5:

رب گوجه فرنگی و زردچوبه را به آن اضافه کرده و مواد را با قاشق زیر و رو می کنیم تا رب گوجه فرنگی و زردچوبه کاملا در مواد اثر کرده و آن را طعم دار کند. پس از آن درب ماهیتابه را گذاشته و به مدت 5 تا 7 دقیقه صبر می کنیم. در این مدت مواد به طور کامل سرخ می شوند.

 

مرحله 6:

فر اجاق گاز را روشن کرده و آن را بر روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم می کنیم تا گرم شود و خمیر پیتزا را که از قبل آماده کرده ایم از یخچال بیرون می آوریم.

 

مرحله 7:

سینی فر را کمی با روغن چرب کرده و یک ورق خمیر پیتزا را در داخل آن قرار می دهیم. سس گوجه فرنگی را بر روی خمیر پیتزا ریخته و با پشت قاشق غذاخوری آن را به طور کامل بر روی سطح خمیر پیتزا بخش می کنیم.

 

مرحله 8:

نصف محتویات پیتزا را روی سس گوجه فرنگی ریخته و سپس بر روی خمیر پیتزا پخش کنید. سپس بر روی آن نصف پنیر پیتزا را بریزید. این کار باعث می شود تا طعم پیتزا قارچ و گوشت خوشمزه تر شود.

 

مرحله 9:

سایر مواد پیتزا را روی خمیر پیتزا ریخته و پخش می کنیم.

 

مرحله 10:

باقی مانده پنیر پیتزا را بر روی مواد ریخته و پخش کنید.

 

مرحله 11:

در نهایت خمیر پیتزا را به مدت 15 تا 20 دقیقه در داخل فر قرار دهید تا رنگ آن طلایی و برشته شود.

 

پس از این مدت پیتزا را از فر خارج کرده و صبر کنید تا کمی از حرارت آن کم شود. سپس آن را برای تزئین در یک ظرف دیگر قرار داده و در اندازه های معمول پیتزا برش بزنید. در صورت تمایل می توانید سس گوجه فرنگی یا سس فرانسوی بر روی آن ریخته و میل کنید.

 

پیتزا از غذاهای خوشمزه و لذیذ و پرطرفدار در سرتاسر جهان است. پیتزا قارچ و گوشت به علت اینکه بدون سوسیس و کالباس و یا به طور کلی گوشت های فرآوری شده تهیه می شود، از سایر انواع پیتزاهای تهیه شده با گوشت سالم تر است.

طرز تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر با گوشت خوشمزه و فوق العاده

دستوری که برای تهیه کوکوی سیب زمینی شکم پر برای شما آماده کرده ایم، می تواند یک پیشنهاد خوب برای شام باشد. کوکوی سیب زمینی شکم پر همینطور می تواند یک پیشنهاد جدید برای کدبانو هایی باشد که دائم از خود می پرسند که حالا چی درست کنیم.

 

 

مواد لازم برای تهیه کوکو سیب زمینی شکم پر با گوشت

•  سیب زمینی متوسط ۵ عدد
• تخم مرغ ۱ عدد
• گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
• پیاز ۱ عدد
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن به مقدار لازم
• روغن مخصوص سرخ کردنی به میزان لازم
• آب سرد به مقدار لازم

 

مرحله اول: آماده سازی سیب زمینی

برای آماد سازی کوکوی سیب زمینی شکم پر با گوشت ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشوئید و در یک قابلمه مناسب به همراه آب بر روی شعله قرار دهید و زمان دهید به مدت ۳۰ دقیقه تا سیب زمینی ها بپزد. آبکشی نمائید و در غذاساز بریزید و پوره کنید.

 

مرحله دوم: آماده سازی گوشت

گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز در تابه با کمی روغن تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس رب گوجه فرنگی را به همراه مقدار مناسبی ادویه به گوشت و پیاز اضافه کنید و هم بزنید و سپس از روی حرارت بردارید.

 

مرحله سوم : آماده سازی کوکو سیب زمینی شکم پر

در این قسمت ابتدا یک کاسه آب در کنار دستات قرار دهید و کف دستتان را خیس کنید و سپس به اندازه یک نارنگی کوچک از سیب زمینی بردارید و در دست خود پهن کنید از مایع گوشتی به اندازه ۱ قاشق غذا خوری بر روی سیب زمینی گذاشته و سیب زمینی را گلوله کنید. در یک قابلمه کوچک روغن فراوان ریخته و زمان دهید تا گرم شود. سپس کوکو سیب زمینی شکم پر با گوشت را در روغن سرخ کنید. به همین ترتیب کوکوی سیب زمینی شکم پر شما آماده است. میتوانید به همراه سالاد و یا پلو نوش جان فرمائید.

طرز تهیه انواع غذاها با سیب زمینی سرخ کرده و آبپز سریع و آسان

 چه شما ساعت ها وقت بگذارید تا بهترین پوره سیب زمینی را تهیه کنید یا در ۲۰ دقیقه اقدام به تهیه یک شام ساده و آسان کنید، سیب زمینی همیشه به شما کمک خواهد کرد. در ادامه چندین دستور غذایی ساده، خوشمزه و ارزان با سیب زمینی آمده است.

 در ادامه سعی کرده ایم بهترین و خوشمزه ترین طرز تهیه انواع غذا با سیب زمینی را به شما معرفی کنیم .

 

دستور پخت انواع غذای خوشمزه با سیب زمینی

 

۱. سیب زمینی پارمزان شکم پر

این سیب زمینی های نرم یک غذای جانبی سریع و راحت برای یک روز سرد هستند. مایکروویو زمان پخت سیب زمینی ها را کاهش می دهند تا بتوانید روی لذت بردن از غذای خود تمرکز کند نه روی آماده کردن آن.

مواد لازم

• ۳ سیب زمینی متوسط
• ½ پیمانه خامه
• ¼ پنیر پارمزان رنده شده
• ۵ برگ ریحان
• ۱ قاشق چایخوری آویشن خشک شده
• ½ قاشق غذا خوری نمک
• فلفل

 

طرز تهیه غذا با سیب زمینی و پنیر

سه سیب زمینی پوست کنده را با چنگال سوراخ کنید و آنها را در یک ظرف برای پخت قرار دهید؛ روی آن را با پلاستیکی که بتوان هوای آن را خارج کرد بپوشانید. برای ۱۷ دقیقه یا تا زمانیکه نرم بشود در مایکروویو قرار دهید. هر کدام را به نصف تقسیم کنید؛ بوسیله قاشق اسکوپ، گوشت وسط آن را بردارید. برش هایی در زیر آن ایجاد کنید.

سیب زمینی هایی که خارج کرده اید را با خامه، ¼ فنجان پنیر پارمزان رنده شده، ریحان، آویشن خشک، نمک و فلفل مخلوط کنید. سیب زمینی های نصفه را با این مواد پر کنید؛ آنها را درون ظرف قرار دهید. روی آن را با ¼ فنجان از باقیمانده پنیر پارمزان بپوشانید. آن را برای مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ۴۲۵ درجه فارنهایت در فر بپزید.

 

۲. سالاد سیب زمینی خامه ای

یک قاشق چایخوری شکر به سالاد سیب زمینی مقداری شیرینی می دهد.

مواد لازم

• ۹ سیب زمینی متوسط که به قطعات کوچک خرد شده است
• ½ فنجان سس مایونز
• ½ فنجان شیر
• ۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید مقطر
• ۱ قاشق غذاخوری شکر
• ۲ عدد ساقه کرفس که به صورت ریز خرد شده است
• ¼ فنجان جعفری خرد شده
• ۲ قاشق غذاخوری پیازچه تازه

 

طرز تهیه

در یک قابلمه بزرگ، سیب زمینی ها، ۱ قاشق غذاخوری نمک و به مقدار کافی آب برای پوشاندن روی سیب زمینی ها اضافه کنید. تا حدی روی آن را بپوشانید؛ دما را بالا ببرید تا شروع به جوشیدن کند. دما را کم کنید تا حدی که جوشیدن ادامه پیدا کند. تا زمان نرم شدن سیب زمینی ها یعنی حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه، پخت را ادامه دهید. سپس سیب زمینی ها را آبکش کنید.

همزمان در یک کاسه بزرگ، سس مایونز، شیر، سرکه، شکر و ۱ قاشق چایخوری نمک و نصف قاشق چایخوری فلفل را مخلوط کنید. نصف سس را به سیب زمینی ها اضافه کنید؛ بگذارید مواد خنک شود.

کرفس و باقی مانده سس را به سیب زمینی اضافه کنید؛ مواد را هم بزنید تا بخوبی روی آن را بپوشاند. جعفری و پیاز را خرد کنید. غذای شما آماده است، آن را بلافاصله سرو کنید یا روی آن را بپوشانید و تا ۴ ساعت در یخچال بگذارید.

 

۳. املت سیب زمینی اسپانیایی

سیب زمینی های ترد و پخته شده، دستور پخت املت را به شکل بهتری درمی آورد.

 

مواد لازم

• ۶ تخم مرغ بزرگ
• ۶۰۰ گرم سیب زمینی طلایی که با برش های ضخیم خرد شده است
• ۱ فنجان روغن زیتون
• ۱ پیاز بزرگ که بسیار ریز خرد شده
• جعفری ریز شده برای چاشنی

 

طرز تهیه املت سیب زمینی

در یک کاسه متوسط، تخم مرغ ها را با ¾ قاشق چایخوری نمک هم بزنید؛ آن را کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، سیب زمینی ها را با ¼ قاشق چایخوری نمک هم بزنید.

در یک ماهیتابه نچسب مقداری روغن را با حرارت متوسط گرم کنید. سیب زمینی ها را اضافه کنید، آن را برای ۱۰ تا ۱۲ دقیقه یا تا زمانیکه نرم بشوند بپزید اما از هم نپاشند، گاهی به آرامی سیب زمینی ها را هم بزنید. سپس با قاشق مخصوص سیب زمینی را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.

پیاز را به ماهیتابه اضافه کنید. برای ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که خیلی نرم بشود آن را بپزید و گاهی اوقات هم بزنید. با قاشق پیازها را به کاسه سیب زمینی ها منتقل کنید. وقتی مخلوط پیاز و سیب زمینی کمی سرد شد، به آرامی تخم مرغ ها را هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.

همه روغن به جز دو قاشق از آن را درون ماهیتابه بریزید (روغن را برای استفاده دیگر نگه دارید). با دمای متوسط به مدت ۱ دقیقه آن را گرم کنید. مخلوط تخم مرغ و سیب زمینی را به ماهیتابه اضافه کنید و به صورت یک لایه یکدست پخش کنید؛ حرارت را تا دمای ملایم کم کنید. مواد را برای مدت ۷ دقیقه بپزید یا تا زمانیکه تخم مرغ ها سفت شوند یا لبه های آن قهوه ای شود.

لبه ها را با کفگیر پلاستیکی شل کنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید و روی آن را با یک بشقاب بزرگ بپوشانید، با دقت آن را برگردانید، ماهیتابه و بشقاب را در کنار هم نگه دارید. املت را دوباره به داخل ماهیتابه برگردانید. آن را برای ۳ دقیقه بپزید یا تا زمانیکه مواد ته و وسط سفت شود. غذا را به صورت گرم یا در دمای اتاق و با جعفری خرد شده سرو کنید.

 

۴. سالاد سیب زمینی پاریسی

این غذای جانبی خامه ای طعم های سالاد نیکویز را به هر لقمه ای اضافه می کند.

مواد لازم

• ۱۳۰۰ گرم سیب زمینی طلایی، پوست کنده و بریده شده به قطعات نازک
• ¾ فنجان ماست یونانی
• ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
• ۲ قاشق غذاخوری خردل دانه دار
• ۴ عدد ساقه کرفس که خیلی ریز خرد شده
• ½ فنجان خیار شور، ریز شده و آبکشی شده
• ½ پیاز قرمز کوچک که بسیار ریز خرد شده
• ۵ تخم مرغ بزرگ پخته شده و بسیار ریز خرد شده
• ¼ فنجان جعفری ریز خرد شده

 

طرز تهیه سالاد سیب زمینی

به یک قابلمه بزرگ از آب شور، سیب زمینی ها را اضافه کنید. مقداری روی آن را بپوشانید؛ حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید. دما را کم کنید تا حدی که آب در حال جوش باشد. برای ۱۲ تا ۱۵ دقیقه سیب زمینی ها را بپزید تا اینکه نرم شوند. آنها را آبکش کنید؛ اجازه دهید برای ۱۰ دقیقه بماند.

در همان زمان، در یک کاسه بزرگ، ماست، روغن، خردل و ۱ قاشق چایخوری از نمک و فلفل هم بزنید. سیب زمینی ها را به سس اضافه کنید؛ شروع به مخلوط کردن کنید تا از سس پوشیده شوند.

کرفس، خیار شور و پیاز قرمز خرد کنید. سپس به آرامی تخم مرغ و جعفری را مخلوط کنید. بلافاصله سرو کنید یا روی آن را بپوشانید و تا یک روز در یخچال نگه دارید.

 

۵. برگر سیب زمینی با پوست

مواد لازم

• ۴ سیب زمینی یوکان طلایی
• نمک
• فلفل سیاه تازه خرد شده
• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
• ۴۰۰ گرم گوشت گاو
• ۶ تکه بیکن پخته شده و خرد شده
• ۱ فنجان چدار خرد شده
• ۱ فنجان خامه ترش
• ۱ قاشق غذاخوری پیازچه تازه خرد شده

 

طرز تهیه خوراک سیب زمینی ساده

فر را از قبل تا دمای ۳۵۰ درجه گرم کنید. سیب زمینی ها را با نمک و فلفل مخلوط کنید و روی آن روغن زیتون بزنید. آن را تا زمان نرم شدن و به مدت ۹۰ دقیقه بپزید. دمای فر را تا ۴۵۰ درجه بالا ببرید. اجازه بدهید سیب زمینی ها خنک شوند، سپس آنها را از طول نصف کنید و درون آن را با اسکوپ خالی کنید، یک چهارم سیب زمینی ها را کنار بگذارید. سیب زمینی های پوست دار را به پایین قرار دهید و با برس روی آن روغن بزنید. آن را برای ده دقیقه و تا زمانیکه پوست طلایی شود بپزید.

در همین حال، گوشت گاو را به همان شکل برگر و به اندازه نان درآورید. آن را به نمک و فلفل آغشته کنید و با حرارت ملایم هر طرف را برای ۵ دقیقه بپزید. سیب زمینی های پوست دار را با بیکن و پنیر خرد شده پر کنید. آن را ۵ دقیقه به فر برگردانید تا پنیر آب شود. سیب زمینی را با خامه ترش و پیازچه پر کنید، سپس روی آن برگر پخته شده و نیمه دیگر سیب زمینی را قرار دهید. آنرا میل کنید.

 

 

دستور پخت دونات های خانگی و خوشمزه بدون فر

در این مطلب دستور پخت دونات های خانگی و خوشمزه براتون آماده کردیم که طرفدارهای زیادی داره، برای همین در طعم ها و مدل های مختلف قابل درست کردن هست. امیدواریم درست کنید و در کنار عزیزانتون لذت ببرید.

 

 

مواد لازم برای تهیه دونات خانگی

• آرد: نیم کیلو
• شکر: ۱۰۰ گرم
• خاکه قند: ۲۰۰ گرم
• ماست غلیظ: ۱ پیمانه سرخالی
• تخم مرغ: ۲ عدد
• روغن آبکرده: ۱۰۰ گرم
• بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
• جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری
• نمک: نصف قاشق چایخوری

 

مواد لازم برای رویه دونات

• دارچین: ۱ قاشق چایخوری
• شکلات تخته ای: ۲۰۰ گرم
• شیر: نصف لیوان
• کره: ۵۰ گرم

 

اول در ظرفی مناسب تخم مرغ ها را یکی یکی شکسته و روغن و شکر را با آن مخلوط میکنیم و با دور تند هم زن هم میزنیم تا رنگشان به طور کامل سفید شود.

در ظرفی دیگر بیکینگ پودر، نمک و جوش شیرین را درماست ریخته و حل میکنیم و این مایه را به مخلوط تخم مرغ ها اضافه کرده و کمی هم میزنیم. بعد از آن آرد را به آهستگی اضافه کرده و با قاشق هم میزنیم تا زمانی که مایه حالت خمیری پیدا کند. خمیر بدست آمده نه زیاد باید شل و چسبان باشد و نه زیاد سفت و خشک.

روی خمیر را با سلفون پوشانده و حدود ۲ الی ۳ ساعت صبر کنید تا خمیر استراحت کرده و حجم آن دو برابر حجم اولیه شود.

 

بعد از استراحت کردن خمیر، روی میز کار یا یک سطح صاف مقداری آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. خمیر را با وردنه به قطر ۱ سانتی متر باز کنید و با یک قالب گرد و یا دهانه استکان به صورت حلقه حلقه برش دهید. اگر هم بخواهید وسط دونات شما سوراخ داشته باشد با یک قالب دایره ای کوچکتر وسط آن را قالب بزنید.

 

مراحل پخت دونات

در تابه ای نسبتا گود مقدار زیادی روغن ریخته و تا داغ شدن روغن صبر کنید. بعد از آن دونات ها را با توجه به حجم ظرف و مقدار روغن، داخل ظرف انداخته تا دو طرف دونات ها آن سرخ شود. سپس زمانی که دونات ها پف کرده و به رنگ طلایی در آمدند از تابه خارج کرده و داخل یک صافی قرار دهید تا روغن اضافه دونات ها گرفته شود.

 

در این مرحله برای تزئین دونات ها خاک قند و دارچین را با هم مخلوط کنید و دو طرف دونات ها بپاشید. برای تزیین هم میتوانید از پسته خرد شده و یا شکلات آب شده استفاده کنید.

همچنین برای تهیه دونات شکلاتی می توانید برای رویه دونات از شکلات تخته ای استفاده کنید. شکلات تخته ای و شیر و کره را مخلوط کنید، اگر شکلات تخته شیرین بود، شکر اضافه نکنید. سپس دونات ها را به شکلات بزنید و با دراژه های دلخواه تزئین کنید.

 

 

دستور پخت انواع غذا با بادمجان و سیب زمینی مجلسی و خوشمزه

انواع غذا با بادمجان و سیب زمینی

بادمجان و سیب زمینی هر دو علاوه بر اینکه خواص زیادی برای سلامتی دارند، دوستداران زیادی هم دارند. بادمجان و سیب زمینی به عنوان مواد غدایی پر مصرف در سراسر جهان شناخته می شوند. در این مطلب به معرفی دستور پخت غذاهای خوشمزه، ساده سالم و ارزان پرداخته ایم که امیدواریم از پخت آن ها لدت ببرید.

 

طرز تهیه خورشت بادمجان و سیب زمینی

مواد لازم

• روغن گیاهی ۴ قاشق غذاخوری
• پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
• بادمجان متوسط ۲ عدد
• سیب زمینی ۲ عدد
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• پیاز قرمز ۱ عدد
• آب جوش ۱ لیوان
• نمک و فلفل و زردچوبه

 

طرز تهیه

ابتدا بادمجان ها به صورت ورقه ای خرد کرده و به مدت چند دقیقه در آب نمک قرار میدهیم تا تلخی آن گرفته شود. سپس بادمجان ها را سرخ کرده و بعد از آن سیب زمینی ها را نیز به صورت ورقه ای خرد کرده و در همان تابه سرخ میکنیم. پس از سرخ شدن سیب زمینی ها پیاز خرد شده را سرخ کرده و نمک، زرد چوبه و فلفل را نیز افزوده وهم میزنیم. کمی تفت می دهیم و رب گوجه فرنگی و پودر سیر را اضافه می کنیم و هم میزنیم. همچنین گوجه ها را نیز به طور ورقه ای خرد کرده و کمی تفت میدهیم. بادمجان و سیب زمینی های سرخ شده را دوباره در تابه چیده و یک لیوان آب به آن اضافه میکنیم. شعله اجاق را کم می کنیم. این خوروش غذایی ساده بوده و برای افرادی مایل به مصرف گوشت و مرغ نیستند یا رژیم گیاه خواری بسیار مناسب است.

 

یتیمچه بادمجان و سیب زمینی

این غذا به اشکال مختلفی تهیه می شود. این خوراک قدمت زیادی دارد. مواد اصلی آن پیاز، بادمجان، گوجه فرنگی و ادویه و بقیه مواد به صورت داخواه اضافه می شود.

مواد لازم برای ۴ نفر

• ۴ عدد پیاز درشت نگینی خرد شده
• ۴ عدد بادمجان درشت نگینی خرد شده
• ۴ عدد سیب زمینی درشت نگینی خرد شده
• ۱ عدد فلفل دلمه ای نگینی خرد شده
• ۲ عدد گوجه فرنگی نگینی خرد شده
• ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
• کمی روغن

 

طرز تهیه یتیمچه بادمجان و سیب زمینی

بادمجان های خرد شده را نمک زده و در آب نمک قرار می دهیم. کمی بعد بادمجان ها را آبکشی کرده و خشک می کنیم. بادمجان ها را در تابه داغ ریخته و با روغن کمی تفت میدهیم. پس از آن پیاز را به همراه زرد چوبه تفت میدهیم تا نرم شود. وقتی پیاز نرم شد رب گوحه فرنگی را اضافه نموده و با درجه کم میگذاریم تا رنگش عوض شود. پس از عوض شدن رنگ رب نوبت گوجه فرنگی است. گوجه فرنگی ها را اضافه نموده و درب ظرف میگذاریم تا نرم و پخته شود. پس از نرم شدن گوجه فرنگی ها، بادمجان های نگینی سرخ شده، سیب زمینی و فلفل دلمه ای ها نگینی را اضافه نموده و کمی نمک و فلفل زده و کمی هم می زنیم تا مواد با هم مخلوط شوند. درب ظرف را بسته تا با بخار خود غذا هم سیب زمینی ها و هم فلفل دلمه ها نرم و پخته شوند. پس از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه غذا آماده می شود. برای بهتر پختن، پیشنهاد میشه از یک استکان آب گرم درونش بریزید.

 

خوراک بادمجان در سیب زمینی حصیری

مواد لازم

• ۵ عدد بادمجان
• ۱ عدد پیاز
• ۱ حبه سیر
• ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
• ۵ عدد گوجه فرنگی
• ۳ عدد سیب زمینی بزرگ
• آب لیمو در صورت دلخواه
• نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

 

طرز تهیه خوراک بادمجان در سیب زمینی حصیری

ابتدا بادمجان ها را نگینی خرد کرده را در تابه سرخ میکنیم. سپس در همان تابه پیاز و سیر را نیز سرخ کرده و گوجه فرنگی ها را خرد کرده و به داخل تابه میریزیم. پس از گرفته شدن آب گوجه، بادمجان های سرخ شده را به مواد اضافه کرده و سپس رب گوجه فرنگی را با نصف لیوان آب جوش رقیق کرده و روی مواد ریخته و آب لیمو را در این مرحله اضافه میکنیم.

 

طرز تهیه سیب زمینی حصیری

ابتدا سیب زمینی ها شسته را پوست گرفته و رنده کرده و داخل یک الک کوچک و کمی فشار می دهیم تا آب آن کمی گرفته شود. سپس یک الک کوچک دیگر را روی سیب زمینی قرار داده و فشار می دهیم تا به صورت کاسه ای در بیاید. در ادامه سیب زمینی را به همراه الک داخل روغن داغ قرار داده تا سیب زمینی حصیری سرخ شود. در زمان سرو مقداری سیب زمینی در بشقاب ریخته و ۲ تا ۳ عدد بادمجان و مقداری گوجه قرار داده و روی آن سیب زمینی حصیری را می گذاریم.

 

خوراک بادمجان قالبی کیک بادمجان

مواد لازم

• بادمجان بزرگ ۱ عدد
• بادمجان کوچک ۲ عدد برای تزیین
• پیاز قرمز ۱ عدد
• سیب زمینی بزرگ ۲ عدد
• تخم مرغ ۱ عدد
• ماست ساده ۴ قاشق غذاخوری
• پنیر خامه‌ای ۲ قاشق غذاخوری
• شوید خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
• پودر سیر ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به مقدار کافی
• روغن زیتون به مقدار لازم
• گوجه و جعفری برای تزیین (دلخواه)

 

طرز تهیه خوراک بادمجان قالبی یا کیک بادمجان

خوراک بادمجان قالبی یا کیک بادمجان غذایی بی نظیر برای دوستداران بادمجان است. ظاهر آن بسیار زیبای و شبیه به کیک است و به شکل های مختلفی می توان آن را تزیین کرد. به همین دلیل غذایی مناسب برای مهمانی‌ها و دورهمی ها است. طرز تهیه خوراک بادمجان قالبی آزادی عمل زیادی دارد. سیب زمینی خام را می ‌توانید رنده کنید یا می توانید سیب زمینی پخته را پوره کنید. به جای استفاده از شوید تازه می‌توانید از شوید خشک استفاده کنید. می‌توانید با گوجه زیتونی یا گوجه حلقه شده سرخ شده و کمی فلفل یا با استفاه از بادمچان سرخ شده غذا را تزیین کنید. خوراک بادمجان قالبی را با نان و ماست یا ماست چکیده می توانید سرو کنید.

 

طرز تهیه

فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید. قالبی گرد و به اندازه متوسط را انتخاب کرده و آن را پرب چرب. دو بادمجان کوچک که برای تزیین بوده را حلقه حلقه کنید. به حلقه های بادمجان نمک و فلفل زده و سپس در روغن سرخ کنید. پس از سرخ شدن بادمجان ها را برای تزیین کنار بگذارید.

 

سیب زمینی های شسته شده را پوست گرفته و رنده کنید. در ادامه تخم مرغ را شکسته و به آن اضافه کنید. در ادامه ۲ قاشق غذاخوری ماست، ۱ قاشق غذاخوری پنیر خامه‌ای، ۱ قاشق غذاخوری شوید خرد شده را به مواد افزوده و مخلوط کنید.

 

مقداری روغن زیتون را در تابه ریخته و تابه را روی شعله متوسط قرار دهید تا داغ شود. در ادامه مخلوط سیب زمینی را داخل آن بریزید و بگذارید سیب زمینی تقریباً پخته شود. سپس مخلوط سیب زمینی را کف قالب گرد بریزید.

 

در همان تابه مقداری روغن مایع یا زیتون ریخته و پیاز و بادمجان را که به حالت نگینی خرد کرده اید و در تابه بریزید و روی حرارات ملایم کمی تفت دهید تا بادمجان نرم و از حجمش کاسته شود. سپس، ۲ قاشق غذاخوری ماست، ۱ قاشق غذاخوری پنیر خامه‌ای، ۱ قاشق غذاخوری شوید، ۱ قاشق پودر سیر و نمک و فلفل به مقدار کافی به آن اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید، بچشید و در صورت نیاز مقدار نمک و فلفل را تنظیم کنید.

 

در مرحله آخر مخلوط بادمجان را روی مخلوط سیب زمینی که در کف قالب ریخته بودید بریزید و سطح مواد را صاف کنید. بعد از آن سطح مواد را با حلقه های بادمجانی که اول کار سرخ کرده بودید بپوشانید. برای پخت نهایی قالب را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر گذاشته تا خوراک بادمجان آماده شود. برای تزیین می توانید مقداری جعفری یا شوید تازه خرد شده روی خوراک بریزید.

 

منبع: آشپزی لذت بخش

دستور تهیه کتلت مرغ با سیب زمینی مجلسی

 

کتلت مرغ، یک غذای خاطر انگیز و خوش عطر و طعم است که به راحتی می توانید با آموزش دستور پخت و طرز تهیه کتلت مرغ خوشمزه و مجلسی که در ادامه آمده است آن را درست کنید.

کتلت ها از غذا های پرسی و ساندویچی هستند که مناسب پیک نیک، سفر و خوراکی به عنوان میان وعده روزانه هستند. کتلت مرغ هم بسیار خوشمزه است و هم به راحتی طبخ می شود و برای افرادی که ممنوعیت مصرف گوشت قرمز دارند هم یک وعده غذایی کامل است. کتلت مرغ را می توان با نان و یا برنج سرو کرد. ماده اصلی کتلت مرغ پروتئین حیوانی است که برای کودکان و رشد آنها بسیار مفید است.

 

مواد لازم برای کتلت مرغ

مرغ چرخ شده	250 گرم
تخم مرغ	2 عدد
پیاز رنده شده	1 عدد
سیب زمینی متوسط	2 عدد
روغن سرخ کردنی	به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و زعفران	به میزان لازم

1. طرز تهیه کتلت مرغ مجلسی و خوشمزه

ابتدا سیب زمینی ها را شسته پوست کنده و رنده ریز می کنیم کمی فشار می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود. حالا پیاز را هم رنده ریز کرده و آب آن را هم جدا می کنیم.

 

2. مرحله دوم کتلت مرغ

داخل ظرف مناسبی سیب زمینی، پیاز، مرغ چرخ شده را ریخته و مقداری مخلوط می کنیم.

3. مرحله سوم کتلت مرغ

تخم مرغ ها را داخل ظرفی شکسته به آنها ادویه اضافه می کنیم کمی مخلوط کرده تا از حالت لختگی خارج شود و سپس به مرغ اضافه می کنیم و با دست ورز می دهیم تا به بافت منسجمی برسیم اگر زمان دارید بهتر است مواد را یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.

4. مرحله چهارم کتلت مرغ

حالا تابه را روی حرارت می گذاریم داخل آن روغن ریخته و کتلت ها را با اشکال مختلف و مطابق سلیقه تان سرخ کنید.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه کتلت مرغ مجلسی با سیب زمینی

• در تهیه کتلت مرغ، از مرغ خام استفاده می کنند که بهتر است از مخلوط ران و سینه چرخ شده استفاده کرد تا گوشت خیلی خشک نباشد.
• در صورتی که با ذائقه تان جور است از کمی پودر زیره و کاری برای این کتلت استفاده کنید.
• کتلت را با نان ساندویجی، گوجه و خیار شور سرو کنید و اگر در کنار برنج گذاشتید حتما کمی گوجه سرخ شده کنار غذا بگذارید.
• می توانید در صورت هماهنگی با ذائقه تان 1 عدد هویج هم داخل مواد کتلت رنده کنید.