طرز تهیه مرغ بریان در فویل خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی در منزل

 

مواد لازم برای تهیه مرغ بریان رستورانی

• مرغ کامل ۱ عدد
• پیاز متوسط ۱ عدد
• فلفل دلمه ای ۱ عدد
• کره ۵۰ گرم
• آبلیمو به میزان لازم
• زعفران دم کرده نصف استکان
• برگ بو ۳ عدد
• نمک، فلفل، پاپریکا، رزماری و پودر کاری به میزان لازم

طرز تهیه مرغ بریان در فر با فویل

مرحله اول: مرغ
برای تهیه مرغ بریان، ابتدامحتویات داخل بدن مرغ را با دست خارج کنید. به هیچ وجه داخل بدن مرغ را با کارد برش نزنید. پس از اینکه مرغ را به خوبی تمیز کردید، آن را بشوئید و در کنار بگذاریدتا آب اضافی مرغ گرفته شود.

 

مرحله دوم: مزه دار کردن
پس از اینکه مرغ خشک شد با یک قاشق غذاخوری نمک، تمام قسمت های داخلی و خارجی بدن مرغ را ماساژ می دهیم، سپس پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت خلالی و درشت خورد کنید و داخل یک ظرف با ادویه ها به خوبی مخلوط کنید.

 

مرحله سوم: استراحت دادن
حالا مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای را به همراه برگ بو داخل شکم مرغ قرار می دهیم و مرغ را داخل یک کیسه فریزر زیپ دار قرار دهید و به مدت حداقل ۸ ساعت و اگر فرصت دارید تا ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا به طور کامل مرغ مزه دار شود.

 

مرحله چهارم: پخت مرغ
بعد از انجام تمامی مراحل و مزه دار شدن مرغ؛ مرغ شما اماده است که یا در روغن فراوان سرخ کنید و یا در فر با استفاده از جوجه گردان، مرغ بریانی را آماده کنید که البته پیشنهاد پارسی دی برای شما عزیزان این است که مرغ بریانی را در روغن سرخ کنید. اگر از جوجه گردان استفاده می کنید، یک ورق فویل برداشته و با مقدار کره که در دستور گفته شد، بر روی فویل برس کنید و بعد فویل را  به دور مرغ بپیچید و به مدت ۱ ساعت در فر زمان دهید مرف پخته شود و بعد از گذشت این زمان، فویل را از دور مرغ بردارید و دوباره کره به مرغ بزنید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه روی سطح مرغ را گریل کنید.

 

مرحله پنجم: پایان کار
بعد از گذشت این زمان مرغ بریانی شما آماده است. می توانید همراه پلو و یا نان ساندویچی و حتی سالاد به عنوان وعده غذایی اصلی نوش جان کنید.

طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی سالم و خوشمزه به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای پنیر پیتزا

• مایه پنیر    3/4 پیمانه
• آب    3/4 پیمانه
• شیر    4 پیمانه
• سرکه    3 قاشق غذاخوری
• آب    به میزان لازم
   

دستور پخت پنیر پیتزا مخصوص با شیر لبنیاتی

 

1. طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی خوشمزه

مرحله اول آماده سازی شیر: ابتدا شیر را روی حرارت گذاشته و به مدت 30 دقیقه حرارت دهید. بعد سرکه را به شیر افزوده و دوباره به مدت 15 دقیقه حرارت دهید.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی مایه خمیر

حالا مایه پنیر را در 3/4 پیمانه آب حل کنید و به شیر بیفزایید، حرارت را ملایم کنید و همواره شیر را هم بزنید تا 15 دقیقه دیگر سپری شود.

 

3. مرحله سوم: برش دادن دلمه ها

حالا 15 دقیقه شیر را بدون اینکه هم بزنیم اجازه دهیم تا شیر دلمه شود. بعد به وسیله یک چاقو دلمه ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید.

 

4. مرحله چهارم: سرد کردن شیر

حالا قابلمه را از روی حرارت برداشت و کف قابلمه را داخل ظرفی که پر از آب خنک است فرو می بریم که یکباره خنک شود.

 

5. مرحله پنجم: قرار دادن شیر روی حرارت

حالا شیر دلمه شده را روی حرارت می گذاریم تا دوباره به نقطه جوش برسد نهایتا 20 دقیقه زمان کافیست.

 

6. مرحله ششم صاف کردن دلمه ها

یک تنظیف روی قابلمه ای قرار می دهیم و شیر دلمه شده را داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا آب پنیر به طور کامل خارج شده و پنیر خشک شود.

 

7. مرحله آخر: شکل دادن به پنیر

حالا کمی به پنیر حرارت غیر مستقیم می دهیم تا کمی نرم شوند و بعد آنها را ورز می دهیم و به شکل گلوله های کوچک در می آوریم و داخل آب و نمک سرد برای 2 تا 3 روز می توانید نگهداری کنید.

 

منبع: غذاهای بین المللی

طرز تهیه خوراک قارچ و سیب زمینی خوشمزه و آسان به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای خوراک قارچ

• قارچ 500 گرم
• پیاز 1 عدد
• سیب زمینی 1 عدد
• گوجه گیلاسی 3 عدد
• سیر 2 حبه
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
• نمک،فلفل و آویشن به میزان لازم
• روغن به میزان لازم
   

دستور پخت خوراک قارچ و سیب زمینی و پیاز

 

1. طرز تهیه خوراک قارچ و سیب زمینی

مرحله اول: ابتدا پیاز را پوست کنده نگینی برش می دهیم و داخل تابه مناسبی به همراه روغن تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود.

 

2. مرحله دوم: تفت دادن قارچ

قارچ ها را شسته و اجازه دهید کمی رطوبت قارچ کم شود و بعد به شکل ورقه ای برش دهید و به همراه سیر ریز خرد شده به پیاز بیفزایید و خوب تفت دهید تا قارچ ها پخته و نرم شوند.

 

3. مرحله سوم: سرخ کردن سیب زمینی

سیب زمینی ها را پوست کنده و نگینی ریز خرد می کنیم و داخل تابه مناسبی کاملا تفت می دهیم تا پخته و طلایی شود. زمانی که به این مرحله رسید رب را به سیب زمینی افزوده و کاملا تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود و بعد این مخلوط را به قارچ ها می افزاییم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن ادویه به خوراک

در این مرحله مواد را خوب با هم مخلوط کرده، ادویه غذا را که شامل نمک، فلفل و پودر آویشن است را می افزاییم خوراک قارچ و سیب زمینی ما آماده است.

 

5. مرحله آخر: سرو خوراک قارچ

زمانیکه از روی حرارت برداشتیم، داخل ظرف مناسبی ریخته و با گوجه گیلاسی تزئین می کنیم. نوش جان.

طرز تهیه ترشی لیته خوشمزه و بی نظیر با بادمجان و هویج چرخ شده

 

مواد لازم برای ترشی لیته

• بادمجان 1 کیلوگرم
• سبزی معطر 1 کیلوگرم
• هویج 500 گرم
• گل کلم 100 گرم
• فلفل سبز تند 100 گرم
• ادویه ترشی 25 گرم
• سیر 1 بوته
• نمک به میزان لازم
• سرکه به میزان لازم

 

دستور پخت ترشی لیته چرخ شده مخلوط با ادویه مخصوص

 

1. طرز تهیه ترشی لیته

سبزی ها را پاک کرده به خوبی بشویید و اجازه دهید تا سبزی کاملا خشک شود زیرا وجود آب در سبزی باعث کپک زدن ترشی می شود و بعد کاملا سبزیها را خرد کنید.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی بادمجان

بادمجان ها را حلقه حلقه کنید و به مدت 5 دقیقه در آب و سرکه بپزید.

 

3. مرحله سوم: آماده سازی سبزیجات ترشی

گل کلم، هویج، فلفل سبز، سیر و بادمجان های پخته شده را در چرخ گوشت ریخته و با دنده درشت چرخ کنید تا تمامی موارد یکدست خرد شوند و در نهایت نمک، ادویه ترشی و سبزی را به آنها افزوده و خوب مخلوط کنید.

 

4. مرحله چهارم: ریختن ترشی لیته در شیشه

حالا مواد آماده شده را داخل شیشه ها بریزید و روی آن را با سرکه پر کنید.

 

5. مرحله آخر: سرو ترشی لیته

درب ترشی ها را ببندید و داخل یخچال بگذارید بعد از گذشت 48 ساعت ترشی ما آماده سرو است.

ادویه ترشی لیته

ادویه استفاده شده در این ترشی شامل: گلپر، سیاه دانه و تخم گشنیز می باشد.

جلوگیری از کپک زدن ترشی

برای اینکه ترشی لیته شما کپک نزند، دقت کنید که تمام سبزیجات پیش از خرد شدن، کاملا خشک باشد، چون آب موجود در آنها باعث کپک زدن ترشی می شود. اول با دستمال سبزیجات استفاده شده را خشک کنید و بعد خرد کنید.

طرز تهیه مرغ بریان در فر خوشمزه و مجلسی به روش رستورانی در منزل

 

مواد لازم برای تهیه مرغ بریان رستورانی

• مرغ کامل ۱ عدد

• پیاز متوسط ۱ عدد
• فلفل دلمه ای ۱ عدد
• کره ۵۰ گرم
• آبلیمو به میزان لازم
• زعفران دم کرده نصف استکان
• برگ بو ۳ عدد
• نمک، فلفل، پاپریکا، رزماری و پودر کاری به میزان لازم

 

طرز تهیه مرغ بریان در فر با فویل

 

مرحله اول: مرغ

برای تهیه مرغ بریان، ابتدامحتویات داخل بدن مرغ را با دست خارج کنید. به هیچ وجه داخل بدن مرغ را با کارد برش نزنید. پس از اینکه مرغ را به خوبی تمیز کردید، آن را بشوئید و در کنار بگذاریدتا آب اضافی مرغ گرفته شود.

 

مرحله دوم: مزه دار کردن

پس از اینکه مرغ خشک شد با یک قاشق غذاخوری نمک، تمام قسمت های داخلی و خارجی بدن مرغ را ماساژ می دهیم، سپس پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت خلالی و درشت خورد کنید و داخل یک ظرف با ادویه ها به خوبی مخلوط کنید.

 

مرحله سوم: استراحت دادن

حالا مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای را به همراه برگ بو داخل شکم مرغ قرار می دهیم و مرغ را داخل یک کیسه فریزر زیپ دار قرار دهید و به مدت حداقل ۸ ساعت و اگر فرصت دارید تا ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا به طور کامل مرغ مزه دار شود.

 

مرحله چهارم: پخت مرغ

بعد از انجام تمامی مراحل و مزه دار شدن مرغ؛ مرغ شما اماده است که یا در روغن فراوان سرخ کنید و یا در فر با استفاده از جوجه گردان، مرغ بریانی را آماده کنید که البته پیشنهاد پارسی دی برای شما عزیزان این است که مرغ بریانی را در روغن سرخ کنید. اگر از جوجه گردان استفاده می کنید، یک ورق فویل برداشته و با مقدار کره که در دستور گفته شد، بر روی فویل برس کنید و بعد فویل را  به دور مرغ بپیچید و به مدت ۱ ساعت در فر زمان دهید مرف پخته شود و بعد از گذشت این زمان، فویل را از دور مرغ بردارید و دوباره کره به مرغ بزنید و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه روی سطح مرغ را گریل کنید.

 

مرحله پنجم: پایان کار

بعد از گذشت این زمان مرغ بریانی شما آماده است. می توانید همراه پلو و یا نان ساندویچی و حتی سالاد به عنوان وعده غذایی اصلی نوش جان کنید.

طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی سالم و خوشمزه با به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای پنیر پیتزا

• مایه پنیر    3/4 پیمانه
• آب    3/4 پیمانه
• شیر    4 پیمانه
• سرکه    3 قاشق غذاخوری
• آب    به میزان لازم
   

دستور پخت پنیر پیتزا مخصوص با شیر لبنیاتی

 

1. طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی خوشمزه

مرحله اول آماده سازی شیر: ابتدا شیر را روی حرارت گذاشته و به مدت 30 دقیقه حرارت دهید. بعد سرکه را به شیر افزوده و دوباره به مدت 15 دقیقه حرارت دهید.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی مایه خمیر

حالا مایه پنیر را در 3/4 پیمانه آب حل کنید و به شیر بیفزایید، حرارت را ملایم کنید و همواره شیر را هم بزنید تا 15 دقیقه دیگر سپری شود.

 

3. مرحله سوم: برش دادن دلمه ها

حالا 15 دقیقه شیر را بدون اینکه هم بزنیم اجازه دهیم تا شیر دلمه شود. بعد به وسیله یک چاقو دلمه ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید.

 

4. مرحله چهارم: سرد کردن شیر

حالا قابلمه را از روی حرارت برداشت و کف قابلمه را داخل ظرفی که پر از آب خنک است فرو می بریم که یکباره خنک شود.

 

5. مرحله پنجم: قرار دادن شیر روی حرارت

حالا شیر دلمه شده را روی حرارت می گذاریم تا دوباره به نقطه جوش برسد نهایتا 20 دقیقه زمان کافیست.

 

6. مرحله ششم صاف کردن دلمه ها

یک تنظیف روی قابلمه ای قرار می دهیم و شیر دلمه شده را داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا آب پنیر به طور کامل خارج شده و پنیر خشک شود.

 

7. مرحله آخر: شکل دادن به پنیر

حالا کمی به پنیر حرارت غیر مستقیم می دهیم تا کمی نرم شوند و بعد آنها را ورز می دهیم و به شکل گلوله های کوچک در می آوریم و داخل آب و نمک سرد برای 2 تا 3 روز می توانید نگهداری کنید.

 

منبع: پخت غذا به شکل نوین

طرز تهیه خوراک قارچ و سیب زمینی خوشمزه و فوری به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای خوراک قارچ

• قارچ 500 گرم
• پیاز 1 عدد
• سیب زمینی 1 عدد
• گوجه گیلاسی 3 عدد
• سیر 2 حبه
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
• نمک،فلفل و آویشن به میزان لازم
• روغن به میزان لازم
   

دستور پخت خوراک قارچ و سیب زمینی و پیاز

 

1. طرز تهیه خوراک قارچ و سیب زمینی

مرحله اول: ابتدا پیاز را پوست کنده نگینی برش می دهیم و داخل تابه مناسبی به همراه روغن تفت می دهیم تا کاملا طلایی شود.

 

2. مرحله دوم: تفت دادن قارچ

قارچ ها را شسته و اجازه دهید کمی رطوبت قارچ کم شود و بعد به شکل ورقه ای برش دهید و به همراه سیر ریز خرد شده به پیاز بیفزایید و خوب تفت دهید تا قارچ ها پخته و نرم شوند.

 

3. مرحله سوم: سرخ کردن سیب زمینی

سیب زمینی ها را پوست کنده و نگینی ریز خرد می کنیم و داخل تابه مناسبی کاملا تفت می دهیم تا پخته و طلایی شود. زمانی که به این مرحله رسید رب را به سیب زمینی افزوده و کاملا تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود و بعد این مخلوط را به قارچ ها می افزاییم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن ادویه به خوراک

در این مرحله مواد را خوب با هم مخلوط کرده، ادویه غذا را که شامل نمک، فلفل و پودر آویشن است را می افزاییم خوراک قارچ و سیب زمینی ما آماده است.

 

5. مرحله آخر: سرو خوراک قارچ

زمانیکه از روی حرارت برداشتیم، داخل ظرف مناسبی ریخته و با گوجه گیلاسی تزئین می کنیم. نوش جان.

طرز تهیه خورشت لوبیا سبز با گوشت قرمز خوشمزه و مجلسی مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای خورش لوبیا سبز

• لوبیا سبز    1 کیلوگرم
• گوشت گاو    500 گرم
• پیاز    1 عدد
• رب گوجه فرنگی    2 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل و زردچوبه    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم

 

دستور پخت خورش لوبیا سبز با گوشت گاو و رب گوجه فرنگی

 

1. طرز تهیه خورشت لوبیا سبز

ابتدا پیاز را پوست گرفته و خلالی خرد می کنیم. گوشت را به شکل مکعبی خورشتی برش می دهیم.

 

 

2. مرحله دوم تفت دادن گوشت

داخل قابلمه مناسبی روغن ریخته و پیاز را داخل روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شود. سپس زردچوبه و فلفل را به گوشت افزوده و خوب به همراه پیاز تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند، حالا رب را هم افزوده و خوب تفت می دهیم، سپس آب جوش افزوده و اجازه می دهیم تا گوشت خوب پخته شود.

 

3. مرحله سوم افزودن لوبیا سبز

حالا لوبیا ها را شسته و پاک می کنیم و به شکل دلخواه برش می دهیم و داخل تابه مناسبی به همراه کمی زرد چوبه تفت می دهیم و زمانی که گوشت که نیم پز شد به خورشت افزوده تا پخت تکمیلی گوشت لوبیا هم خوب پخته شود.

 

4. مرحله آخر پخت خورش لوبیا سبز

حالا خورشت لوبیا سبز ما آماده است در این مرحله نمک غذا را اندازه کرده و خورشت کاملا پخته و به روغن افتاده را داخل ظرف سرو میریزیم. نوش جانتان.

طرز تهیه ترشی کلم قرمز خوشمزه و خوش خوراک به روش رستورانی

 

مواد لازم برای ترشی کلم قرمز

• کلم قرمز500 گرم
• نمک1 قاشق غذا خوری
• سرکه سفیدبه میزان لازم

 

دستور پخت ترشی کلم قرمز

 

1. طرز تهیه ترشی کلم قرمز خوشمزه رستورانی

مرحله اول تهیه ترشی کلم قرمز: کلم را شسته و به باریک ترین حالت ممکنه خرد کنید که هر چقدر کلم ها باریک تر باشند ترشی زیبا تری خواهیم داشت.

 

2. مرحله دوم: نمک پاشی کلم قرمز

حالا که کلم ها آماده شد، آنها را داخل ظرف بلوری ریخته و روی سطح آن را کاملا نمک پاشی می کنیم.

 

3. مرحله سوم: استراحت دادن به کلم قرمز
کلم را خوب مخلوط می کنیم تا نمک به کل قسمت های کلم برسد. و 30 دقیقه استراحت می دهیم.

 

4. مرحله چهارم: افزودن سرکه
حالا کلم ها را داخل شیشه مناسبی ریخته و با سرکه پر می کنیم، طوری که سرکه به اندازه یک بند انگشت روی کلم ها را بپوشاند.

 

5. مرحله آخر: نگهداری ترشی کلم قرمز
درب شیشه را بسته و برای یک هفته در جایی که نور نبیند، قرار می دهیم تا ترشی کلم ما آماده شود. حالا باید در طول زمان مصرف در یخچال نگهداری شود.

طرز تهیه سمبوسه مرغ بدون قارچ با پنیر و خمیر یوفکا خوشمزه و بی نظیر

 

مواد لازم برای تهیه سمبوسه مرغ ساده

• خمیر یوفکا (مستطیل یا مخصوص سمبوسه) ۱ بسته
• سینه مرغ ۱ عدد
• پیاز ۱ عدد
• فلفل دلمه ۱ عدد
• جعفری ۱ ق غذا خوری
• رب ۱ ق غذا خوری
• پنیر پیتزا به مقدار لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن، پودر سیر و برگ بو به مقدار لازم

 

طرز تهیه سمبوسه مرغ بدون قارچ با پنیر و خمیر یوفکا

مرحله اول ( پخت مرغ )
سینه مرغ را داخل قابلمه با نمک و فلفل و زردچوبه و دو عدد برگ بو ریخته آب اضافه کنید و بگذارید خوب پخته شود سپس آن را ریش ریش کرده و کنار بگذارید (اگر فرصت کافی ندارید سینه مرغ را فیله کرده و خیلی ریز کنید که با تفت دادن پخته شود).

 

مرحله دوم ( آماده سازی مواد سمبوسه مرغ )
پیاز را رنده کرده داخل تابه می ریزیم و با کمی روغن خوب تفت می دهیم تا سبک شود و مرغ ریش ریش شده را به همراه فلفل دلمه نگینی اضافه می کنیم و مقداری تفت می دهیم و در آخر قارچ ها را خوب شسته ورقه ورقه می کنید و ۱ ق غذا خوری روی قارچ آبلیمو ریخته تا سیاه نشود و حالا رب را اضافه کرده و مقداری تفت می دهیم تا رب خوش رنگ شود. ادویه های غذا را اضافه می کنیم و کنار می گذاریم تا خنک شود وقتی خنک شد جعفری را اضافه می کنیم.

 

مرحله سوم ( پیچیدن سمبوسه )
خمیر یوفکا را ۱۰ دقیقه قبل شروع کار از یخچال یا فریرز خارج کرده تا هم دمای محیط شوند، یک کاسه شیر یا آب کنار دست تون قرار بدید و با قلمو هر لایه خمیر را قبل از ریختن مواد خوب مرطوب کرده تا در حین پیچیدن نشکنه و یا پاره نشود سپس از مواد مرغ روی سمبوسه ریخته و مقداری پنیر پیتزا به دلخواه روی مواد ریخته و می پیچیم.

 

مرحله چهارم ( پخت سمبوسه )
سمبوسه را به دو روش می توان پخت : روش اول می توانید داخل روغن داغ خوب سرخ کنید و روی دستمال روغن گیر قرار داده سپس میل نمائید.

 

روش دوم : با کمی زرده تخم مرغ یا زعفران روی سمبوسه را رومال کرده سپس کنجد و یا سیاه دانه روش بپاشید و در فر بمدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار می دهیم. نوش جان