طرز تهیه کیک زبرا دو رنگ خوشمزه و مجلسی با بافتی نرم و پفدار

 

مواد لازم کیک زبرا دو رنگ

• آرد گندم 2?5 پیمانه
• شکر 1 پیمانه
• شیر 1 پیمانه
• تخم مرغ 3 عدد
• روغن مایع نصف پیمانه
• پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
• وانیل نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک زبرا با شیر و بافتی نرم

ابتدا فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا پس از اینکه مایه کیک آماده شد برای گرم شدن فر معطل نشوید. برای شروع آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر را سه مرتبه الک کنید تا به طور کامل صاف شوند.

پس از اینکه آرد و بکینگ پور را الک کردید آنها را کنار بگذارید. در مرحله بعدی یک کاسه مناسب انتخاب کنید و تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر داخل کاسه بریزید. همزن را روی دور تند بگذارید و مواد را هم بزنید تا کاملا کشدار و سفید رنگ شوند.

پس از اینکه مخلوط تخم مرغ ، شکر و وانیل کشدار شدند روغن مایع را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید. در ادامه شیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند. در ادامه 2 قاشق غذاخوری از آردی که در مرحله اول الک کردید بردارید.

حالا باقیمانده آرد را کم کم به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه کنید و با لیستک به صورت دورانی مواد را مخلوط کنید تا مواد با آرد یکدست شوند و خمیر کیک منسجم شود. در مرحله بعد خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

دو قاشق غذاخوری آرد باقیمانده را با نیمی از خمیر به خوبی مخلوط کنید و دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو را به نصف دیگر خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. یک قالب مناسب انتخاب کنید و آنرا با روغن مایع چرب کنید.

در ادامه مقدار کمی آرد کف قالب بپاشید و یک ملاقه از مایه سفید داخل قالب بریزید ، سپس یک مقاله از مایه کاکائویی بریزید. به همین ترتیب تمام مایه کیک را داخل قالب بریزید. در مرحله پایانی کیک زبرا  را به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید تا آماده شود.

طرز تهیه بستنی وانیلی خانگی با پودر ثعلب خوشمزه و فوق العاده

 

مواد لازم برای تهیه بستنی خانگی

• شیر پر چرب ۱ لیتر
• خامه صبحانه ۱ پاکت
• ثعلب ۱.۵ ق غذا خوری
• وانیل ۱/۲ ق چای خوری
• شکر ۱ پیمانه

طرز تهیه بستنی وانیلی ساده با ثعلب و خامه

مرحله اول : مخلوط کردن مواد
ابتدا شکر و ثعلب را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. شیر و خامه را با هم مخلوط کنید و داخل قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید.

 
مرحله دوم : افزودن ثعلب به شیر
شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد حتما در حین جوشیدن هم بزنید تا شیر ته نگیرد وقتی به جوش آمد مخلوط شکر و ثعلب را طی ۳ مرحله به تدریج به شیر اضافه کنید و هم بزنید.

 
مرحله سوم : افزودن وانیل
وقتی شیر روی حرارت است باید مدام هم بزنید و اصلا از پای گاز نرید چون ممکن است شیر سر برود کار جوشیدن را ادامه دهید تا مخلوطمون غلیظ شود وقتی به این مرحله رسید وانیل را اضافه کنید و تا ۱۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید سپس از روی شعله برداشته و بگذارید تا کمی خنک شود.

 
مرحله چهارم : فریرز کردن بستنی خانگی
مخلوط بالا را در ظرفی بریزید بهتر است ظرف فلزی باشد سپس داخل فریزر قرار دهید و هر ۱ ساعت یکبار آن را خارج کنید و با چنگال یا همزن خوب بزنید تا مخلوط شود این کار را ۶ بار تکرار کنید تا بستنی شکل بگیرد اگر این مراحل را تکرار نکنید بستنی کیفیت لازم را نخواهد داشت و شیر یخ می زند. بعد از ۶ ساعت بستنی خانگی ما حاضر است می توانید آنها را اسکوپ زده و به دلخواه تزئین کنید. نوش جان

طرز تهیه خامه کیک خانگی خوشمزه و حرفه ای به سبک قنادی

 

مواد اولیه برای تهیه خامه کیک با خامه صبحانه و شکر

• خامه صبحانه    یک پاکت
• شکر    نصف لیوان
• وانیل    ۱قاشق غذاخوری
• همزن برقی    ۱ عدد
• کاسه استیل    ۱ عدد
• رنگ خوراکی درصورت نیاز    به میزان لازم

 

طرز تهیه خامه کیک خانگی به سبک قنادی ها

مرحله اول: همزن برقی
اولین و مهمترین ابزار مورد نیاز برای تهیه خامه کیک داشتن یک همزن برقی مناسب است.

 

مرحله دوم: کاسه استیل
اگر همزن برقی کاسه نداشت حتما ظرفی که برای آماده سازی استفاده می کنید استیل باشد.

 

مرحله سوم: آماده سازی
خامه صبحانه به همراه شکر و وانیل را به داخل کاسه می ریزیم و به مدت ۱۰ دقیقه با سرعت بالا هم می زنیم.

 

مرحله چهارم: فریزر
بعد از گذشت ۱۰ دقیقه همزدن بدون اینکه مفتول را از خامه دربیاوریم به مدت ۱ ساعت کاسه را در فریزر قرار می دهیم.

 

مرحله پنجم: تاکید بر همزدن
بعد از گذشت ۱ ساعت کاسه را از فریزر درمیاوریم و مجددا به مدت ۱۰ دقیقه با سرعت بالای همزن برقی هم می زنیم و بدون اینکه مفتول را از خامه دربیاوریم به مدت ۱ ساعت در فریزر استراحت می دهیم.

 

مرحله ششم: پایان کار
همزدن خامه و استراحت دادن خامه کیک را باید در ۳ مرحله انجام داد تا به نتیجه دلخواه برسیم. بعد از انجام تمامی مراحل کار خامه کیک آماده است. در صورت دلخواه می توانید خامه کیک را به چند رنگ و یا یک رنگ استفاده کنید.

طرز تهیه نان تافتون خانگی و خوشمزه بدون خمیرمایه به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای نان تافتون

• آرد گندم    3 لیوان
• آب    1 لیوان
• نمک    1/2 قاشق غذا خوری
• بکینگ پودر    1 قاشق غذا خوری
• روغن    4 قاشق غذا خوری

دستور پخت نان تافتون ترد و خوشمزه خانگی در ماهیتابه و فر

1. طرز تهیه نان تافتون خانگی خوشمزه
مرحله اول آماده سازی خمیر نان: ابتدا آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و آنها را با هم الک کنید.

 

2. مرحله دوم: افزودن آرد
حالا آرد را به تدریج به آب می افزاییم تا خمیری از آرد و آب حاصل شود.

 

3. مرحله سوم: ورز دادن خمیر
دست هایتان را چرب کنید و کاملا خمیر را ورز دهید.

 

4. مرحله چهارم: استراحت دادن به خمیر
خمیر را داخل کاسه ای قرار دهید و روی آن را با نایلون بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در دمای آشپزخانه استراحت دهید.

 

5. مرحله پنجم: آماده سازی برای پخت
تکه خمیری را به اندازه تقریبی یک پرتقال بردارید و روی میز کار که آرد پاشی شده بگذارید و خمیر را به کمک وردنه باز کنید. این کار را ادامه دهید تا خمیر تمام شود.

 

6.مرحله ششم: روش پخت نان تافتون در تابه
تابه ای را که بهتر است جنس آن چدن باشد را روی حرارت بگذارید و خمیرهای آماده شده را روی آن بگذارید و اجازه دهید تا خوب پف کند و طلایی شود بعد برگردانید تا سمت دیگر آن نیز پخته شود.

 

7. مرحله آخر: پخت نان تافتون در فر
خمیر را داخل سینی فر که از قبل روی 175 درجه سانتی گراد گرم شده قرار می دهیم، حدودا 4 دقیقه زمان می برد تا آماده شود. سپس از فر خارج کرده تا کمی خنک شود.

 

منبع: غذاهای بین المللی

طرز تهیه دسر کدو حلوایی خوشمزه با گردو و پسته مخصوص شب یلدا

 

مواد لازم برای دسر کدو حلوایی

• کدو حلوایی    300 گرم
• شکر    1 لیوان
• چوب دارچین    1 تکه
• میخک    5 عدد
• مغز پسته و گردو برای تزئین    به میزان لازم

  
دستور پخت دسر کدو حلوایی با گردو خوشمزه و مجلسی مخصوص یلدا به سبک ترکیه
 

1. طرز تهیه دسر کدو حلوایی خوشمزه
مرحله اول آماده سازی کدو: ابتدا پوست کدو را می گیریم و بنا به سلیقه خود، برش داده و یا با کاتر شکل دار برش می دهیم.

2. مرحله دوم: افزودن شکر
در ظرف مناسب و درب داری کدو ها را چیده و شکر را روی آنها می ریزیم و برای 12 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.

 

3. مرحله سوم: پخت کدو
حالا کدو های آب انداخته را روی حرارت می گذاریم و اجازه می دهیم تا به جوش آید.

 

4. مرحله چهارم: افزودن ادویه ها
حالا چوب دارچین و میخک ها را به کدو افزوده و اجازه می دهیم تا با حرارت کم پخته و شربت آن غلیظ شود.

 

5. مرحله آخر: سرو دسر کدو تنبل
حالا کدو های پخته را از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم تا خنک شود و بعد داخل یخچال می گذاریم، در زمان سرو دسر کدو حلوایی را داخل ظرف زیبایی چیده و با پودر گردو و پسته تزئین و نوش جان کنید.

طرز تهیه شربت بهار نارنج خوشمزه و گوارا با عطر و طعمی بی نظیر

 

 

مواد لازم برای شربت بهار نارنج

• عرق بهار نارنج 2/3 پیمانه
• شکر 2 پیمانه
• آب 1 پیمانه
• آبلیمو تازه 1 قاشق غذا خوی

 

دستور پخت شربت بهار نارنج

 

1. طرز تهیه شربت بهار نارنج با عرق بهار نارنج

مرحله اول: آماده سازی شهد: ابتدا شکر و آب داخل قابلمه مناسبی ریخته روی حرارت بگذارید و مدام مخلوط کنید تا ذرات شکر کاملا داخل آب حل شوند.

 

2. مرحله دوم: افزودن عرق بهار نارنج

در این مرحله عرق بهار نارنج را به شهد افزودن و اجازه دهید تا شربت شفاف و غلیظ گردد.

 

3. مرحله سوم: افزودن آبلیمو

5 دقیقه بعد از افزودن عرق بهار نارنج آب لیمو را هم بیفزایید واز روی حرارت بردارید تا کاملا خنک شود.

 

4. مرحله آخر: سرو شربت بهار نارنج

بعد از اینکه خنک شد، شربت بهار نارنج را داخل شیشه بلوری ریخته و هر بار برای مصرف مقداری داخل یک لیوان بریزید و به همراه یخ و آب نوش جان کنید.

طرز تهیه کوکوی پیازچه ساده و خوشمزه به صورت مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای کوکو پیازچه

• پیازچه 400 گرم
• تخم مرغ 4 عدد
• آرد سفید 2 قاشق غذا خوری
• روغن سرخ کردنی به میزان لازم
• نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم

 

دستور پخت کوکو پیازچه خوشمزه با دستور سریع و ساده مرحله به مرحله

 

1. طرز تهیه کوکوی پیازچه ساده و خوشمزه

مرحله اول: آماده سازی پیازچه ها: ابتدا پیازچه ها را خوب پاک کرده و می شوییم اجازه می دهیم تا کمی خشک شود و بعد به ریزترین حالت ممکن پیازچه ها را برش می دهیم.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی تخم مرغ

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و به آن نمک، فلفل و زردچوبه را می افزاییم و مخلوط می کنیم.

 

3. مرحله سوم: افزودن آرد

حالا آرد سفید را به مخلوط تخم مرغی می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا گلوله ای از آرد به وجود نیاید.

 

4. مرحله چهارم: افزودن پیازچه

در این مرحله پیازچه های خرد شده را بیفزایید و کاملا با باقی مواد مخلوط کنید تا یکدست شود.

 

5. مرحله پنجم: پخت کوکو پیازچه

داخل تابه مناسبی کمی روغن بریزید و مواد کوکو را داخل روغن ریخته و سطح آن را صاف کنید. حالا درب تابه را بگذارید تا کاملا پخته و برشته شوند. حالا کوکو را برمی گردانیم و برش می دهیم و اجازه می دهیم تا سمت دیگر کوکو هم کاملا برشته شود.

 

6. مرحله آخر: سرو کوکو پیازچه

کوکوی پیازچه را داخل ظرف زیبایی چیده و در کنار نان تازه نوش جان کنید.

طرز تهیه کدو شکم پر خوشمزه و مجلسی با پنیر و گوشت چرخ کرده

 

مواد لازم برای تهیه کدو شکم پر

• کدو سبز قلمی 10 عدد
• گوشت چرخ کرده 250 گرم
• پیاز 1 عدد درشت
• رب 2 قاشق غذا خوری
• روغن به میزان لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه 1 قاشق چایخوری از هر کدام
• فلفل دلمه ای 1 عدد کوچک
• سیر 2 حبه
• پنیر پیتزا به میزان لازم
• جعفری خورد شده یا ریحان برای تزیین 1 قاشق غذا خوری

 

طرز تهیه کدو شکم پر با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا بدون فر

 

مرحله اول آماده سازی کدوها:

ابتدا کدو ها را شسته و آبکشی می کنیم. خشک که شدند برشی طولی به کدو میدهیم و به وسیله یک قاشق کوچک مواد داخل شکم کدو را میتراشیم تا خیلی منظم شیاری ایجاد شود. داخل کدو را کمی با نمک مزه دار میکنیم.

 

مرحله دوم آماده سازی مواد میانی:

داخل ظرف مناسبی پیاز خلال شده و سیر رو با مقداری روغن تفت میدهیم. بعد از طلایی شدن پیاز ادویه ها رو داخل روغن تفت داده و گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه را اضافه می کنیم. این مواد را با هم تفت میدهیم تا کاملا گوشت تغییر رنگ دهد و پخته شود حالا مواد موجود در تابه را کنار می زنیم و نیمی از رب را داخل روغن تفت میدهیم تا رنگ رب آزاد شود حالا کل مواد را مخلوط کرده و نصف استکان آب جوش به مواد اضافه می کنیم تا هم گوشت بپزد و هم به روغن بیفتد و بافت غلیظی پیدا کند.

 

مرحله سوم طبخ کدو شکم پر:

در این مرحله کدوهای آماده شده رو داخل تابه ای که کمی چرب کردیم خیلی منظم می چینیم و با کمک یک قاشق کوچک از سس آماده شده روی سطح کدو ها می ریزیم. حالا رب باقی مانده را با نمک و فلفل و زردچوبه و کمی آب جوشیده مخلوط کرده و روی مواد می ریزیم. درب تابه را می گذاریم و به مدت 45 دقیقه میپزیم تا هم سس غلیظ شده و هم کدو ها پخته شوند. حالا درب تابه را برداشته پنیر پیتزا را روی آن می ریزیم 15 دقیقه زمان می دهیم تا پنیر آب شود و در نهایت با جعفری تزیین کرده و نوش جان میکنید.

 

منبع: غذای آسان

طرز تهیه پودینگ شکلاتی خوشمزه و بی نظیر با نشاسته ذرت و پودر کاکائو

 

مواد لازم برای دسر شکلاتی لیوانی با نشاسته

• نشاسته ذرت    3 قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو    2 قاشق غذا خوری
• شیر    2 و 1/4 پیمانه
• شکر    1/3 پیمانه
• وانیل    1/4 قاشق چای خوری

دستور پخت دسر شکلاتی لیوانی با نشاسته
 

1. طرز تهیه دسر شکلاتی لیوانی با نشاسته
ابتدا داخل کاسه مناسبی پودر نشاسته ذرت را به همراه پودر کاکائو مخلوط کنید سپس 1/4 پیمانه شیر را به آنها بیفزایید و آنقدر مخلوط کنید تا مایعی یکدست و بدون گلوله بدست آید.

 

2. مرحله دوم: گرم کردن شیر
حالا 2 پیمانه شیر باقیمانده را داخل یک شیر جوش ریخته و روی حرارت بگذارید کمی که گرم شد، شکر را بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا ذرات شکر حل شوند.

 

3. مرحله سوم: افزودن مایع نشاسته و پودر کاکائو
در این مرحله ترکیب نشاسته و پودر کاکائو و شیر سرد را به آرامی به شیر گرم افزوده و با همزن دستی مدام مخلوط می کنیم تا مایعی یکدست بدست آید.

 

4. مرحله چهارم: به غلظت رسیدن پودینگ
پودینگ آرام آرام شروع به غلیظ شدن می کند. زمانی پودینگ ما آماده است که غلظتی داشته باشد که یک لایه پشت قاشق را بگیرد، در این زمان وانیل را افزوده و پودینگ را از روی حرارت بر می داریم.

 

5. مرحله آخر: سرو پودینگ شکلاتی لیوانی
پودینگ را داخل ظرف هایی که آماده کرده ایم می ریزیم و اجازه می دهیم تا از حرارت بیفتند بعد روی آنها را با یک لایه فویل پوشانده و داخل یخچال قرار می دهیم تا کاملا خنک شوند، حالا فویل را برداشته کمی شکلات رنده شده روی آن بریزید و نوش جان کنید.

طرز تهیه حلوای اوماج بدون شیره خوشمزه و مجلسی به سبک اصیل تبریزی

 

مواد لازم برای حلوا اوماج بدون شیره

• آرد گندم    1 لیوان
• شکر    1 لیوان
• آب    1 لیوان
• روغن مایع    1/2 لیوان
• گلاب    1/3 لیوان
• شیر    1 فنجان
• زعفران دم شده    1 قاشق غذا خوری
• زردچوبه    1 قاشق چایخوری

دستور پخت حلوا اوماج سنتی تبریز خوشمزه و مجلسی با آرد گندم مرحله به مرحله
 

1. طرز تهیه حلوای اوماج سنتی تبریز
مرحله اول تهیه شهد حلوا: ابتدا شکر و آب را خوب با هم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا زمانی که تمام ذرات شکر داخل آب حل شود، یکی دو جوش که زد از روی حرارت بردارید. زعفران و گلاب را به آن بیفزایید.

 

2. مرحله دوم: آماده سازی آرد اوماج
حالا آرد گندم را الک کرده و به همراه زردچوبه داخل یک سینی بریزید، سپس حالا شیر را روی آرد اسپری کنید و خوب آرد را مخلوط کنید تا گلوله شود مانند خرده نان.

 

3. مرحله سوم: آسیاب کردن آرد
حالا زمان دهید تا خمیر بدست آمده خوب خشک شود، سپس داخل مخلوط کن ریخته و آسیاب کنید تا دوباره به شکل پودری درآید، آرد بدست آمده اوماج می باشد.

 

4. مرحله چهارم: تفت دادن آرد
حالا روغن را داخل قابلمه مناسبی بریزید و اوماج را به آن بیفزایید و خوب تفت دهید تا آرد رنگ شکلاتی پیدا کند.

 

5. مرحله پنجم: افزودن شربت
حالا شربتی را که آماده کرده بودیم را به آرد تفت خورده می افزاییم تا کاملا بجوشد و در نهایت حلوا در گوشه ای از قابلمه جمع شود.

 

6. مرحله ششم: دم گذاشتن حلوا اوماج
حرارت را به حدی کم کنید که حلوا به هیچ عنوان ته نگیرد و به مدت 2 ساعت حلوا را دم بگذارید. در این مدت هر ده دقیقه حلوا را مخلوط کنید تا ته نگیرد.

 

7. مرحله آخر: سرو حلوا اوماج
حالا حلوای سنتی و پر زحمت اوماج آماده است. داخل ظرف زیبایی ریخته و با خلال پسته بنا به سلیقه تزئین کنید.