غذاهای ایرانی و خارجی

طرز تهیه و دستور پخت انواع غذاها و شیرینی های خوشمزه ایرانی و خارجی

غذاهای ایرانی و خارجی

طرز تهیه و دستور پخت انواع غذاها و شیرینی های خوشمزه ایرانی و خارجی

در این وبلاگ قصد داریم تا به شما طرز تهیه و دستور پخت انواع غذاها و شیرینی های خوشمزه ایرانی و کشورهای مختلف دنیا را آموزش دهیم.

  • ۰
  • ۰

طرز تهیه نان سیر و جعفری خانگی

 

 مواد لازم برای نان سیر خانگی

  • نان تست یا نان ساندویچی ۱ بسته
  • سیر تازه ۱ بوته
  • روغن زیتون ۱ فنجان
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • پودر آویشن ۱ قاشق چایجوری
  • پنیر ورقه ای ۱ ورسته
  • کره ۵۰ گرم

 

طرز تهیه نان سیر با نان باگت یا تست در تابه

 

مرحله اول: آماده سازی نان

برای تهیه نان سیر ابتدا باید نان مورد نظر را برش دهید یا به صورت حلقه و یا با قالب نان را برش بزنید.

 

مرحله دوم: آماده سازی سیر

برای آماده سازی سیر، سیر را یا از پهلو برش بزنید و یا از با پشت کارد له کنید. سپس سیر ها را در یک ظرف و یا سینی فر قرار دهید و بر رویشان روغن زیتون و نمک بریزید و زمان دهید تا به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت متوسط در فر برشته شود.

 

مرحله سوم: کره

بعد از اینکه سیر آماده شد، سیر را به همراه کره و نمک و فلفل و آویشن همه را باهم خوب مخلوط کنید.

 

مرحله چهارم: پایان کار

در این مرحله نانهای مورد نظر و برش خورده را بر روی سینی یا در تابه بچینید و از مایع سیر آماده شده بر روی نان ها بریزید و بر روی هر نان سیر پنیر بگذارید و درب تابه یا فر را ببندید و زمان دهید به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه نان سیر شما آماده شود و به همراه غذای مورد نظرتان نوش جان فرمائید.

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه فرنی با آرد برنج و نشاسته + نکات کلیدی تهیه انواع فرنی - ایمنا

 

 مواد لازم برای تهیه فرنی با نشاسته

  • نشاسته گل ۱ پیمانه
  • شکر ۱٫۵ پیمانه
  • گلاب ۲ ق غذا خوری
  • شیر ۴ پیمانه
  • وانیل ۱ ق چای خوری

 

 

طرز تهیه فرنی ساده خانگی با نشاسته

 

مرحله اول (مخلوط کردن نشاسته)

ابتدا نشاسته را با چند قاشق شیر مخلوط کنید و سپس شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید سپس روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا بوی خامی نشاسته از بین برود و کاملا پخته و غلظ شود (این مرحله حدودا ۲۰ دقیقه شاید طول بکشد).

 

مرحله آخر

شکر وانیل و گلاب را به فرنی اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا به غلظت ماست برسد سپس از روی حرارت برداشته و صاف می کنیم تا فرنی یکدستی داشته باشیم. پس از سرد شدن در ظرف سرو کشیده و میل کنید.

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه یک «کاپ کیک» ساده و خوشمزه

 

 مواد لازم برای کاپ کیک

  • آرد: 12 قاشق غذا خوری
  • شیر: 10 قاشق غذا خوری
  • روغن مایع: 6 قاشق غذا خوری
  • شکر: 6 قاشق غذا خوری
  • بیکینگ پودر: 1 قاشق غذا خوری
  • وانیل: 1/8 قاشق چایخوری
  • تخم مرغ: 2 عدد

 

طرز تهیه کاپ کیک وانیلی

 

 

1. طرز تهیه کاپ کیک خانگی

ابتدا تمام مواد خشک به غیر از شکر را با هم مخلوط کرده و آماده می گذاریم.

 

2. مرحله دوم

حالا تخم مرغ و شکر را به مدت 5 دقیقه خوب با هم مخلوط می کنیم. سپس مواد خشک را به تدریج به مایه کیک اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط می کنیم. تا هیچ گلوله ای باقی نماند.

 

3. مرحله سوم

در این مرحله، مواد آماده شده را داخل کپسول های کاغذی ریخته و مواد را تا 2/3 قالب پر کنید.

 

4. مرحله آخر پخت کیک فنجانی

حالا قالب ها را داخل سینی فر چیده و به مدت 15 تا 25 دقیقه در فر داغ شده با 175 درجه سانتی گراد بپزید. (بعد از گذشت 15 دقیقه تست کنید اگر پخته بود از فر خارج کنید) و نوش جان کنید.

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه اشکنه ماست به همراه تخم مرغ

 

 مواد لازم برای اشکنه

  • ماست: 500 گرم
  • پیاز خلالی شده: 1 عدد
  • تخم مرغ: 4 عدد
  • آب: 4 پیمانه
  • نعنا: 1 قاشق غذا خوری
  • آرد: 2 قاشق غذا خوری
  • روغن: 2 قاشق غذا خوری
  • کاکوتی: 1 قاشق غذا خوری
  • نمک، فلفل، زرد چوبه: به میزان لازم

 

دستور پخت اشکنه

 

1. طرز تهیه اشکنه ماست

ابتدا داخل قابلمه مناسبی پیاز را به همراه روغن تفت می دهیم تا پیاز کاملا طلایی شود.

طرز تهیه اشکنه با ماست  | سلام دنیا

 

2. مرحله دوم

حالا آرد را به قابلمه افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا بوی خامی آن گرفته شود. سپس زردچوبه، نعنا و کاکوتی را افزوده و با حرارت کم تفت دهید تا نعنا نسوزند.

 

3. مرحله سوم

داخل ظرفی ماست را با آب مخلوط کرده و به آرامی به باقی مواد افزوده مخلوط می کنیم تا ماست حالت بریدگی پیدا نکند.

 

4. مرحله آخر تهیه اشکنه

اجازه می دهیم تا مواد به جوش آید حالا دانه به دانه تحم مرغ ها را شکسته و داخل اشکنه می اندازیم و اجازه می دهیم تا کاملا مغز پخت شده و اشکنه به غلظت مناسب برسد در نهایت نمک و فلفل غذا را اندازه کرده حالا اشکنه ماست را در کنار سبزی خوردن و نان تازه نوش جان کنید.

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه شامی کباب خوشمزه و مجلسی با سس گوجه فرنگی

 

مواد لازم برای شامی کباب

  • گوشت چرخ کرده    300 گرم
  • سیب زمینی    2 عدد
  • پیاز    2 عدد
  • نمک، فلفل و زردچوبه    به میزان لازم
  • روغن برای سرخ کردن    به میزان لازم

 

دستور پخت شامی کباب

 

1.طرز تهیه شامی کباب تهرانی

ابتدا پیاز و سیب زمینی را پوست گرفته و با رنده درجه متوسط آنها را رنده کنید و کمی فشار دهید تا آب اضافی آنها جدا شود.


2. مرحله دوم: آماده کردن مواد شامی کباب

حالا در این مرحله گوشت را به سیب زمینی و پیاز افزوده و کاملا ورز دهید تا جایی که انسجام خوبی در مواد ایجاد شود و نمک، فلفل و زرد چوبه را هم افزوده دوباره ورز می دهیم. حالا مواد شامی کباب ما آماده است.

 

3. مرحله سوم: استراحت دادن مواد

مواد شامی کباب را باید به مدت 30 دقیقه، داخل یخچال قرار دهید تا کاملا مزه دار شود.

 

4. مرحله چهارم: پخت شامی کباب

داخل تابه نچسبی، روغن ریخته و اجازه می دهیم تا گرم شود. حالا مواد شامی کباب را به اندازه یک نارنگی برداشته و بین دو دست به شکل بیضی در آورید داخل روغن انداخته و با حرارت کم دو سمت شامی را سرخ می کنیم.

 

5. مرحله آخر: سرو شامی کباب
شامی کباب های خوشمزه و برشته را در کنار گوجه سرخ شده و برنج ایرانی نوش جان کنید.

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه زیتون پرورده + 11 نکته درست کردن زیتون پرورده

 

مواد لازم برای زیتون پرورده

  • زیتون بی هسته 500 گرم
  • مغز گردو آسیاب شده 200 گرم
  • چوچاق چرخ کرده 150 گرم
  • دانه انار ترش 2 قاشق غذا خوری
  • آب انار ترش 2 قاشق غذا خوری
  • رب انار ترش 1 قاشق غذا خوری
  • سیر رنده شده 5 حبه
  • گلپر به میزان لازم

 

دستور پخت زیتون پرورده

 

1. طرز تهیه زیتون پرورده اصیل گیلانی

بهتر است از زیتون بی هسته استفاده کنید ولی اگر در دسترس نداشتید زیتون را هسته کرده و آماده بگذارید.

 

2. مرحله دوم

حالا گردو، رب انار، آب انار، چوچاق، سیر، گلپر را با هم مخلوط کرده تا خمیری بدست آید.

 

3. مرحله سوم

حالا زیتون را به مواد آماده شده افزوده و کاملا مواد را با هم مخلوط می کنیم تا مواد به خورد زیتون ها برود و برای طعمی بهتر چند ساعت در یخچال استراحت دهید.

 

4. مرحله آخر تهیه زیتون پرورده

حالا زیتون پرورده آماده شده را در ظرف مناسبی ریخته و با دانه انار و یک پر نعنا تزیین و نوش جان کنید.

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

دستور پخت شامی کباب لرستان | سرآشپز پاپیون

 

مواد لازم برای تهیه شامی کباب لرستان

  • گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
  • پیاز ۱ عدد
  • سیب زمینی ۳ عدد
  • سبزی معطر (مرزه، ترخون، جعفری) ۱ ق غذا خوری
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • آرد ۱ق غذا خوری
  • گردو ۵ ق غذا خوری
  • نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس شامی کباب

  • گردوی آسیاب شده ۳ ق غذا خوری
  • پیاز ۱ عدد
  • آرد ۱ ق غذا خوری
  • رب انار ۳ ق غذا خوری
  • آب ۲ لیوان
  • نمک و زردچوبه به مقدار لازم
     

طرز تهیه و دستور پخت شامی کباب

 

مرحله اول ( درست کردن شامی )
پیاز و سیب زمینی را رنده می کنیم و خوب آبش را گرفته سپس داخل کاسه ریخته. گوشت و سبزی و آرد و تخم مرغ، گردو و ادویه ها را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم .مواد شامی را برای نیم ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا منسجم تر شود. سپس از مواد شامی برداشته و در روغن داغ سرخ می کنیم. اندازه هر تکه ای که بر می دارید سعی کنید یک اندازه باشه نه نازک و نه ضخیم باشد.

 

مرحله دوم ( درست کردن سس شامی )
پیاز را رنده می کنیم و داخل تابه می ریزیم کمی تفت می دهیم تا سبک شود زردچوبه و نمک زده سپس رب انار و گردو را اضافه می کنیم و مقداری تفت می دهیم و در آخر آب جوش را ریخته و می گذاریم تا ریز قل بزنه سپس شامی کباب ها را داخل سس بگذارید و درب تابه را گذاشته تا سس غلیظ شود. سپس با نان و یا برنج کته میل کنید.

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

عکس عاشقانه دونفره بدون متن

 

صبح بخیر عاشقانه
صبح می‌ بوسم تـو را شب توبه می‌گیرد مرا
صبح مشـتاقـم ولی شب حالِ استغفار نیست!

 
تاب آوردم شب دلتنگی ام را تا سحر
تا تو را از نو ببینم صبح زیبایت بخیر

 
مدت‌ هاست
به هوای صبح بخیر گفتن‌ هایت
سحر خیز شده‌ ام

 
صبح است ساقیا قدحی پر شراب کن
دور فلک درنگ ندارد شتاب کن

 
صبح است و هوا و‌ نفس دلکش پاییز
من هستم و‌ یک سینه از مهر تو لبریز
زیباست تو را دیدن از این پنجره صبح
زیباست هوای تو در این صبح دل انگیز

 
میدونی با ارزش ترین اتفاق دنیا برام چیه؟
اینکه تو صبح بیدار بشی و لبخند بزنی
لطفا همیشه و هرروز بخند!

 
پلک بگشا صنمــا
صبـح مـرا روح ببخش…
قصه اى تازه در این
صبح دل انگیز بساز….

 
فقط میخواستم بهت بگم
تو تنها کسی هستی که صبح وقتی بیدار میشم
و شب وقتی میخوام بخوابم
بهش فکر میکنم

 
من آرزو می کنم که خورشید بودم
تا می توانستم هر صبح هنگامی که بیدار می شوی
صورتت را به آرامی نوازش کنم
صبح بخیر ملکه من

 

عکس عاشقانه پروفایل بدون متن | Romantic photos, Romantic wedding photos,  Prewedding photography

متن صبح بخیر عاشقانه جدید 99
صبح آمد
دفتر این زندگی را باز کن
زیستن را با سلام تازه‌ای آغاز کن
روز تازه
فکر تازه
راه تازه پیش گیر
عاشقی را با کلام تازه‌ای آواز کن
صبح زیبایت بخیر

 
صبح هم شرمنده چشمان زیبایت شده
با طلوع چشم تو خورشید شیدایت شده
صبح زیبایت بخیر ای ماهروی شعر من
باز در این قافیه با بوسه پیدایت شده

 
از معدود چیزایی که
میتونه به روح من آرامش بده
صدایِ دورگه‌ی صبح توئه
صبح بخیر عشق جان

 
هر روز متوجه می شوم که زندگی من معمولی نیست
چون خانومی خارق العاده دارم
صبح بخیر زیبای من

 
صبح یعنی
تو بخندی و دلم باز شود
پلک بگشایی و از نو غزل آغاز شود
صبح یعنی …
که دلم گرم نگاهت باشد
آسمان عشق زمین با تو هم آواز شود
صبح بخیر عشقم

 
صبح بخیر عاشقانه ناب
پرنده احساساتم در این صبحگاه
حنجره اش پر از صوت دلتنگی توست …
من به همراه نسیم اشتیاق دیدار تو را خواهم خواند …
صبحت بخیر زیبای من …

 
صبح، شروعِ عاشقی‌ست …
پس عاشقانه شروع می‌کنم
صبحِ دوست داشتنت را
که وجودت
شب و روزم را بخیر می‌کند …

 

امروز صبح دوست داشتن را
با قلبم پیوند زدم.
شاید این بهار جوانه زدی...
صبح بخیر عزیزم

 
هر روز صبح که از خواب بیدار می شوم از خداوند
به خاطر یک روز دیگر برای زیستن و تجربه کردن هدیه زندگی تشکر می کنم
آن گاه به تو فکر می کنم و این که چقدر من را خوشبخت کرده ای
دوستت دارم. صبح بخیر

 

به عشقت پرده صبح را
از پنجره ی احساسم
که رو به بیکرانه های آسمان
توست باز میکنم
آرامش را از تو استمداد میکنم
پس به یادت میگویم
زندگی سلام

 
آن سلامی که به سین
نقش سلامت دارد
لام آن لطف و لطافت دارد
الفش الفت بی پایانی ست
میم آن عطرمحبت دارد
سلااااااام
صبح بخیر

دستهایم
برای نوشتن از تو
و قلبم
برای عاشقانه گفتن برای تو
هر روز می تپد
تو آغازگر تمام عاشقانه های منی...
صبح بخیر عزیز زندگیم

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه مانتی ترکیه ای :: ایجیگا

 

مواد لازم برای تهیه مانتی ترکیه

  • آرد ۲ لیوان
  • نمک به میزان لازم
  • تخم مرغ ۲ عدد
  • آب ۱ فنجان
  • پیاز ۲ عدد
  • گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
  • روغن مایع ۱ فنجان
  • فلفل قرمزو زردچوبه به مقدار لازم
  • سیر ۲ عدد
  • ماست ساده ۱ پیاله
  • سس مایونز ۱ پیاله
  • آب برای پختن به میزان لازم
  • گوجه فرنگی ۲ عدد
  • جعفری ۲ قاشق غذا خوری

 

طرز تهیه مانتی ترکی آبپز با گوشت چرخ کرده

مرحله اول: آماده سازی خمیر
آرد را به همراه تخم مرغ و روغن و همینطور کمی از نمک و ۲ قاشق از ماست و همینطور آب همه را باهم ترکیب کرده و خوب باهم مخلوط کنید. ورز دهید تا خمیر لطیفی به دست آید. روی خمیر را با دستمال نخی بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید.

 

مرحله دوم: اماده سازی گوشت
پیاز را را رنده ریز زده و به همراه ادویه و همینطور گوشت همه را باهم داخل یک ماهی تابه بریزید و خوب به همراه کمی روغن در تابه بر روی حرارت متوسط تفت دهید. رنگ گوشت که تغییر کرد، گوجه ها را رنده کرده و مقداری از آن را به اندازه ۲ قاشق برداشته و کنار بگذارید وبقیه گوجه را در تابه به گوشت اضافه کنید. کمی دیگر هم بزنید و از روی  حرارت بردارید.

 

مرحله سوم: کار با خمیر
میز کار را کمی آرد پاشی کرده و خمیر نان آماده شده را برداشته و بر روی قسمت آرد پاشی شده بگذارید و کمی ورز دهید و با کمک وردنه خمیر را باز کنید. سپس با کمک کارد آشپزخانه، خمیر را به مربع های کوچک تقسیم کنید. و کنار بگذارید.

 

مرحله چهارم: پیچیدن خمیر مانتی
یک خمیر را برداشته و از مواد گوشتی بر روی نان بگذارید و نان را جمع کنید تا مایع گوشتی از خمیر بیرون نزند. به همین ترتیب همه ی لقمه های مانتی را به همین ترتیب بپیچید و در یک جای آردی قرار دهید.

 

مرحله پنجم: پخت مانتی
یک قابلمه را برداشته و کمی آب به همراه نمک و روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید و سپس لقمه های مانتی را در آب در حال جوش بیاندازید. به مدت ۱۵ دقیقه زمان دهید تا مانتی شما پخته شود.

 

مرحله ششم: پایان کار
ماست و سیر رنده شده را به همراه مایونز و ادویه باهم مخلوط کرده و در ظرف مورد نظر بریزید. مانتی های پخته شده را به آرامی از آب دربیاورید و در ظرف مورد نظر سرو کنید و با گوجه رنده شده و جعفری خرد شده به همراه سسی که آماده کرده اید نوش جان فرمائید.

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه آش گوجه فرنگی؛ خوشمزه‌ای از همدان

 

مواد لازم برای تهیه آش گوجه همدانی

  • سبزی پاک نکرده (نعنا، جعفری، تره) ۱ کیلو

  • برنج آشی ۱ لیوان
  • لپه ۱ لیوان
  • گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم
  • پیاز ۲ عدد
  • رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
  • نعنا داغ برای تزئین به میزان لازم
  • نمک، فلفل و زردچوبه برای تزئین
  • روغن مایع به میزان لازم
  • آب به میزان لازم

 

طرز تهیه آش گوجه فرنگی همدانی با لپه

 

مرحله اول: آماده سازی برنج و لپه

ابتدا برنج و لپه را شسته و در آب بریزید و زمان دهید به مدت چند ساعت خیس بخورد.

 

مرحله دوم: آماده سازی سبزی

سبزی را پاک کرده و چند بار با آب فراوان خوب بشوئید. آبکشی کرده و به صورت نه خیلی ریز و نه خیلی درشت، سبزی آشی را خرد کنید.

 

مرحله سوم: پیاز

پیاز را نگینی خرد کرده و به همراه قابلمه بر روی حرارت گذاشته تا طلائی شود.

 

مرحله چهارم: گوجه فرنگی

پیاز ها که خوب طلائی رنگ شد، گوجه های رنده شده را به همراه رب گوجه و همینطور ادویه های لازم به پیاز اضافه کنید و هم بزنید.

 

مرحله پنجم: پخت حبوبات

برنج و لپه را آبکشی کرده و در قابلمه به ترکیبات آش اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد با هم زیرو رو شوند.

 

مرحله ششم: سبزی آش

بعد از مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه که مواد باهم ترکیب و پخته شد، سبزی آش را به ترکیب داخل قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.

 

مرحله هفتم: پایان کار

بعد از ۳۰ دقیقه ی دیگر که گذشت، در صورت تمایل می توانید از گوشکوب برقی کمک بگیرید و آش را به صورت پوره در بیاورید و یکدست کنید و یا به همان صورت رنده آش گوجه فرنگی همدانی را در ظرف مورد نظر سرو کرده و با نعنا داغ تزئین کرده و نوش جان فرمائید.

 

منبع: دنیای شیرینی و غذا

  • arash 11