غذاهای ایرانی و خارجی

طرز تهیه و دستور پخت انواع غذاها و شیرینی های خوشمزه ایرانی و خارجی

غذاهای ایرانی و خارجی

طرز تهیه و دستور پخت انواع غذاها و شیرینی های خوشمزه ایرانی و خارجی

در این وبلاگ قصد داریم تا به شما طرز تهیه و دستور پخت انواع غذاها و شیرینی های خوشمزه ایرانی و کشورهای مختلف دنیا را آموزش دهیم.

  • ۰
  • ۰

هویج پلو با مرغ غذای سنتی شیرازی با طعم فوق العاده خوشمزه | ایران کوک

 

مواد لازم برای هویج پلو

  • برنج 4 پیمانه
  • پیاز 1 عدد
  • سینه مرغ کوچک 1 عدد
  • هویج درشت 4 عدد
  • زعفران دم کرده 4 قاشق
  • پودر هل 1 قاشق چایخوری
  • نمک، فلفل، روغن به میزان لازم
  • خلال پسته، بادام ،پوست پرتقال و زرشک برای تزیین به میزان لازم
     

دستور پخت هویج پلو


 
1. طرز تهیه هویج پلو با مرغ مجلسی

ابتدا برنج را پیمانه زده و می شوییم و با آب و نمک به مدت 1 ساعت خیس می کنیم. حالا قابلمه ای را از آب پر کرده روی حرارت می گذاریم آب که به جوش آمد برنج خیس خورده را به آن افزوده و زمانی که برنج به سطح آب آمد برنج را آبکش می کنیم روی آن آب ولرم می ریزیم و آماده می گذاریم.

 

2. مرحله دوم تهیه هویج پلو

برای طبخ سس هویج پلو ابتدا پیاز را به صورت خلالی برش داده و در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود سپس مرغ و هویج را افزوده به همراه نمک، فلفل و نیمی از زعفران و تا جایی که هویج نرم شود و مرغ رنگش تغییر کند مواد را تفت می دهیم. در نهایت پودر هل را به همراه یک استکان آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا پخت هویج و مرغ کامل شده و آب آن نیز تبخیر شود و به روغن بیفتد.

 

3. مرحله سوم پخت هویج پلو
حالا داخل قابلمه مناسبی برای دم کردن برنج ته دیگ مورد نظرمان را می چینیم و سپس از برنج و سس هویج پلو به صورت لایه به لایه تا زمانی که مواد تمام شوند ادامه می دهیم روی حرارت می گذاریم بخار که کرد روغن داغ می کنیم و به همراه زعفران روی برنج می دهیم و منتظر می مانیم تا برنج دم شود.

 

4. مرحله چهارم پخت هویج پلو
حالا برنج دم شده را داخل دیس می کشیم با خلال ها و زرشک تزیین می کنیم و در کنار سبزی خوردن سرو کنیدو نوش جانتان.

 

5. طرز تهیه هویج پلو با گوشت
برای تهیه هویج پلو با گوشت ابتدا گوشت را به همراه پیاز تفت داده و بعد اجازه می دهیم تا گوشت کاملا پخته شود و در نهایت هویج تفت داده شده و ادویه ها را افزوده و پلو را با این سس به روش گفته شده در بالا دم می کنیم که طعمی بی نظیر پیدا می کند بهتر است هویج پلو با گوشت با پسته تزیین شود.

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه مرغ ترش شمالی اصیل و خوشمزه - کتاب کاله

 

مواد لازم برای خورشت مرغ ترش

  • مرغ 4 تکه
  • سیر 4 حبه
  • پیاز 2 عدد
  • لپه 100 گرم
  • سبزی سرخ شده (طرز تهیه آن در نکات ذکر شده) 250 گرم
  • آبغوره 2 قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
  • روغن جهت سرخ کردن به میزان لازم

 
دستور پخت خورشت مرغ ترش
 

1. طرز تهیه مرغ ترش گیلانی (شمالی)
ابتدا داخل قابلمه مناسبی پیاز نگینی شده را به همراه روغن سرخ می کنیم.

 

2. مرحله دوم
زمانی که طلایی شد سیر را هم افزوده تفت می دهیم. سپس نمک، فلفل، زردچوبه، مرغ و سبزی را هم اضافه می کنیم تا کاملا سرخ شوند. در آخر لپه و آب جوشیده را افزوده و اجازه می دهیم تا مرغ و لپه به طور کامل پخته شوند.

 

3. مرحله آخر تهیه مرغ ترش
باید خورشت به روغن بیفتد و غلیظ شود حالا چاشنی خورشت (آبغوره) را افزوده و در کنار برنج کته ایرانی نوش جان کنید.

 

منبع: غذاهای بین المللی

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

کاچی” به سبک قدیمی ، طرز تهیه مفید و مقوی

 

مواد لازم برای کاچی

  • آرد 1 لیوان
  • شکر 1 لیوان
  • کره 100 گرم
  • آب جوش 5 لیوان
  • گلاب 1/3 لیوان
  • زعفران غلیظ دم شده 4 قاشق غذا خوری
  • ادویه کاچی 1/2 قاشق چایخوری
  • پودر هل، دارچین و گل محمدی به میزان لازم

 

دستور پخت کاچی ساده و خوشمزه


1. طرز تهیه کاچی خوشمزه و مجلسی

ابتدا آرد را داخل قابلمه مناسبی ریخته و با شعله ملایم تا جایی که رنگ آرد مورد پسندتان باشد تفت دهید.

 

2. مرحله دوم تهیه کاچی

سپس آرد را داخل الک ریخته تا اگر گلوله ای دارد از بین برود.

 

3. مرحله سوم درست کردن کاچی

دوباره آرد را به قابلمه برگردانده ادویه کاچی و کره را به آن اضافه کنید کمی تفت دهید و شکر را به همراه آب در چند مرحله بیفزایید و به خوبی مخلوط کنید تا گلوله نشود.

 

4. مرحله چهارم پخت کاچی زعفرانی

آنقدر کاچی را روی شعله ملایم مخلوط کنید تا مایعی یکدست و صاف و غلیظ بدست آید. حالا پودر هل، پودر گل، زعفران دم شده را اضافه کنید. درب ظرف را دم کنی بگذارید و با شعله کم اجازه دهید تا به مدت 2 دقیقه دم بکشد.

 

5. مرحله پنجم روش سرو کاچی

حالا درب ظرف را بردارید. کاچی به روغن افتاده را در ظرف مناسب سرو و نوش جان کنید.

 

منبع: آشپزی سالم

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

خرید و قیمت سرکه سیب خانگی 1000گرمی از غرفه یاقوت سبز َ | باسلام

 

مواد لازم برای سرکه سیب

  • سیب   5 کیلو
  • شکر   250 گرم
  • آب معدنی   به میزان لازم
  • دستور پخت سرکه سیب


1. طرز تهیه سرکه سیب خانگی

ابتدا سیب ها را شسته اجازه دهید خشک شود و بعد چوب و هسته سیب را جدا کرده و به شکل مکعبی خرد کنید.

 

2. مرحله دوم تهیه سرکه سیب

حالا سیب ها را داخل دبه ریخته و شکر را در آب حل کرده و روی سیب ها بریزید تا جایی که روی سیب ها را بپوشاند.

 

3. مرحله سوم تهیه سرکه سیب بدون کپک

درب دبه را نیمه باز بگذارید تا مواد کپک نزند و هر دو سه روز با کفگیر چوبی آن را بهم بزنید. سیب ها که ته نشین شد.

 

4. مرحله چهارم تهیه سرکه سیب

سرکه را در دمای 25 تا 30 درجه بگذارید. آفتاب باشد زودتر به عمل می آید. توجه داشته باشید که 1/4 دبه باید خالی باشد.

 

5. مرحله پنجم طرز تهیه سرکه سیب

بعد از گذشت 50 روز سرکه را صاف کنید و از خواص بی نظیر آن بهره ببرید.

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه تیرامیسو؛ در خانه دست به کار شوید - ایرنا زندگی

 

مواد لازم برای تیرامیسو

  • بیسکویت لیدی فینگر بزرگ   1 بسته
  • پنیر خامه ای یا ماسکارپونه   200 گرم
  • خامه صبحانه   200 گرم
  • شکلات رنده شده   4 قاشق غذا خوری
  • پودر قند   5 قاشق غذاخوری
  • پودر کاکائو   4 قاشق غذاخوری
  • قهوه دم شده غلیظ   1 پیمانه

 

دستور پخت تیرامیسو


1. طرز تهیه تیرامیسو ساده و خوشمزه

ابتدا خامه صبحانه را به همراه پنیر ماسکارپونه مخلوط کرده و زمانی که یکدست شد، شکر را افزوده و دوباره مخلوط می کنیم و یک ماده خامه ای تقریبا غلیظ بدست آمد.

 

2. مرحله دوم تهیه تیرامیسو خانگی

حالا داخل ظرف مناسبی را یک لایه از بیسکویتی که داخل قهوه دم شده خیسانده ایم می چینیم و یک لایه از کرم آماده شده روی آن می ریزیم. و این کار را تا اتمام کرم و بیسکوییت ادامه می دهیم سپس سطح کار را با یک کاردک صاف می کنیم.

 

3. مرحله سوم تهیه تیرامیسو

حالا روی تیرامیسو را با پودر کاکائویی که داخل الک ریخته ایم می پوشانیم و به مدت 4 تا 5 ساعت با درب بسته در یخچال نگهداری می کنیم.

 

4.مرحله چهارم تهیه تیرامیسو

موقع سرو تیرامیسو را با شکلات رنده شده تزیین و در کنار چای یا قهوه سرو می کنیم.

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه سالاد سزار با سس مخصوص،2روش ساده +نکات - دیجی فود

 

مواد لازم برای سالاد سزار

  • مغز کاهو (قسمت های ترد با رنگ روشن کاهو) 4 عدد
  • فیله مرغ 5 عدد
  • سیر 2 حبه
  • نان تست 5 برش
  • نمک، فلفل، آبلیمو و روغن زیتون به میزان لازم

مواد لازم برای سس سالاد سزار ----

  • سس مایونز 10 قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون 12 قاشق چایخوری
  • سس خردل 4 قاشق غذا خوری
  • سرکه بالزامیک یا معمولی 4 قاشق غذا خوری
  • پنیر پامزان پودری 10 قاشق غذا خوری
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • سیر 1 حبه
  • آبلیمو 1 قاشق غذا خوری


دستور پخت سالاد سزار


1. طرز تهیه سالاد سزار خانگی اصل رستورانی

ابتدا سیر را رنده ریز کرده و کنار می گذاریم. کاهو را شسته و اجازه می دهیم تا آب اضافی آن خارج شود. نان تست را روی تخته کار با چاقوی اره ای به شکل مکعبی خرد می کنیم.

 

2. مرحله دوم تهیه سالادسزار با مرغ گریل

حالا مرغ را با چند قطره روغن زیتون سیر رنده شده، آبلیمو، نمک، فلفل و آبلیمو مزه دار کرده و داخل تابه ای گریل می کنیم. بعد از اینکه دو طرف مرغ کاملا پخته شد از تابه خارج می کنیم.

 

3. مرحله سوم تهیه سالاد سزار

حالا نان تست برش خورده را در همان تابه مرغ با مقدار کمی روغن و ادویه تفت می دهیم تا برشته شود.

 

4. مرحله چهارم تهیه سس سالاد سزار

برای تهیه سس مخصوص سزار، کلیه مواد اعم از: سس مایونز، روغن زیتون، سس خردل، سرکه، آبلیمو، سیر رنده شده، نمک ، فلفل و نیمی از پنیر پارمزان را داخل ظرفی ریخته مخلوط می کنیم و سس آماده است.

 

5. مرحله پنجم سالاد سزار

حالا کاهوها را حدودا یک سانتی متری برش داده و داخل ظرف مناسبی می ریزیم و روی آن را با تکه های مرغ و نان می پوشانیم و در نهایت با سس و پنیر پارمزان کار را تمام می کنیم. نوش جان

 

منبع: آشپزی سالم

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه مربای توت فرنگی ساده و خوشمزه به روش بازاری

 

مواد لازم برای مربای توت فرنگی

  • توت فرنگی   1 کیلو
  • شکر   800 گرم
  • جوهر لیمو   نوک قاشق چایخوری
  • آب   1/2 لیوان

 

دستور پخت مربای توت فرنگی

 

1. طرز تهیه مربای توت فرنگی
ابتدا توت فرنگی ها را پاک کرده و شسته اجازه می دهیم تا آب اضافی آنها کمی خارج شود سپس داخل ظرف مناسبی یک لایه توت فرنگی و یک لایه شکر بریزید تا کل مواد به این شکل آماده شوند و به مدت 10 تا 24 ساعت داخل یخچال استراحت دهید تا توت فرنگی ها آب بیندازد.

 

2. مرحله دوم پخت مربای توت فرنگی
حالا توت فرنگی ها را بعد از گذشت این زمان از یخچال خارج کرده آب را به آن افزوده و روی حرارت می گذاریم. و اجازه می دهیم تا به جوش برسد مواظب باشید که مربا سر نرود.

 

3. مرحله سوم تهیه ی مربای توت فرنگی
مربا را 30 دقیقه می پزیم و در 5 دقیقه آخر جوهر لیمو را اضافه کرده و مربا را از روی حرارت بر می داریم.

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه و نکات مهم خورش قیمه مجلسی با عطر و طعم قیمه نذری محرم | مجله کوروش

 

مواد لازم برای خورش قیمه

  • لپه   1 پیمانه
  • گوشت خورشتی   2 پیمانه
  • پیاز بزرگ   1 عدد
  • لیمو عمانی   2 عدد
  • رب   3 قاشق غذا خوری
  • زعفران غلیظ دم شده   3 قاشق غذا خوری
  • خلالی سرخ شده   به میزان لازم سیب زمینی
  • نمک، فلفل، زردچوبه، پودر هل و روغن   به میزان لازم
  • چوب دارچین   1 تکه

 

دستور پخت خورش قیمه

 

1. طرز تهیه خورشت قیمه مجلسی و خوشمزه
10 ساعت قبل از پخت خورشت قیمه، لپه ها را شسته و در آب خیس کنید و در این زمان چند بار آب آن را عوض کنید.

 

2. مرحله دوم پخت خورش قیمه
حالا پیاز خلالی شده را در داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه روغن تفت می دهیم، طلایی که شد گوشت را به همراه چوب دارچین، زردچوبه و فلفل افزوده و اجازه می دهیم تا رنگ گوشت عوض شود. سپس لپه و رب را بیفزایید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. حالا آب جوشیده را روی گوشت بریزید و اجازه دهید تا گوشت و لپه کاملا پخته شوند.

 

3. مرحله سوم پخت قیمه مجلسی
در این مرحله که گوشت و لپه پخته شده باید لیمو عمانی، زعفران، پودر هل را اضافه کنیم و زمان دهیم تا خورشت کم آب شده و به روغن بیفتد. این خورشت را در کنار چلوی ایرانی و سالاد شیرازی نوش جان کنید.

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه هویج پلو دارچینی خوشمزه و مجلسی با گوشت مرغ

 

مواد لازم برای هویج پلو

  • برنج 4 پیمانه
  • پیاز 1 عدد
  • سینه مرغ کوچک 1 عدد
  • هویج درشت 4 عدد
  • زعفران دم کرده 4 قاشق
  • پودر هل 1 قاشق چایخوری
  • نمک، فلفل، روغن به میزان لازم
  • خلال پسته، بادام ،پوست پرتقال و زرشک برای تزیین به میزان لازم


دستور پخت هویج پلو

 

1. طرز تهیه هویج پلو با مرغ مجلسی

ابتدا برنج را پیمانه زده و می شوییم و با آب و نمک به مدت 1 ساعت خیس می کنیم. حالا قابلمه ای را از آب پر کرده روی حرارت می گذاریم آب که به جوش آمد برنج خیس خورده را به آن افزوده و زمانی که برنج به سطح آب آمد برنج را آبکش می کنیم روی آن آب ولرم می ریزیم و آماده می گذاریم.

 

2. مرحله دوم تهیه هویج پلو

برای طبخ سس هویج پلو ابتدا پیاز را به صورت خلالی برش داده و در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود سپس مرغ و هویج را افزوده به همراه نمک، فلفل و نیمی از زعفران و تا جایی که هویج نرم شود و مرغ رنگش تغییر کند مواد را تفت می دهیم. در نهایت پودر هل را به همراه یک استکان آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا پخت هویج و مرغ کامل شده و آب آن نیز تبخیر شود و به روغن بیفتد.

 

3. مرحله سوم پخت هویج پلو

حالا داخل قابلمه مناسبی برای دم کردن برنج ته دیگ مورد نظرمان را می چینیم و سپس از برنج و سس هویج پلو به صورت لایه به لایه تا زمانی که مواد تمام شوند ادامه می دهیم روی حرارت می گذاریم بخار که کرد روغن داغ می کنیم و به همراه زعفران روی برنج می دهیم و منتظر می مانیم تا برنج دم شود.

 

4. مرحله چهارم پخت هویج پلو

حالا برنج دم شده را داخل دیس می کشیم با خلال ها و زرشک تزیین می کنیم و در کنار سبزی خوردن سرو کنیدو نوش جانتان.

 

5. طرز تهیه هویج پلو با گوشت

برای تهیه هویج پلو با گوشت ابتدا گوشت را به همراه پیاز تفت داده و بعد اجازه می دهیم تا گوشت کاملا پخته شود و در نهایت هویج تفت داده شده و ادویه ها را افزوده و پلو را با این سس به روش گفته شده در بالا دم می کنیم که طعمی بی نظیر پیدا می کند بهتر است هویج پلو با گوشت با پسته تزیین شود.

 

منبع: آشپزی سالم

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه خورش مرغ ترش گیلانی و اصول خورش مرغ ترش شمالی

 

مواد لازم برای خورشت مرغ ترش

  • مرغ 4 تکه
  • سیر 4 حبه
  • پیاز 2 عدد
  • لپه 100 گرم
  • سبزی سرخ شده (طرز تهیه آن در نکات ذکر شده) 250 گرم
  • آبغوره 2 قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
  • روغن جهت سرخ کردن به میزان لازم

 

دستور پخت خورشت مرغ ترش


1. طرز تهیه مرغ ترش گیلانی (شمالی)
ابتدا داخل قابلمه مناسبی پیاز نگینی شده را به همراه روغن سرخ می کنیم.

 

2. مرحله دوم
زمانی که طلایی شد سیر را هم افزوده تفت می دهیم. سپس نمک، فلفل، زردچوبه، مرغ و سبزی را هم اضافه می کنیم تا کاملا سرخ شوند. در آخر لپه و آب جوشیده را افزوده و اجازه می دهیم تا مرغ و لپه به طور کامل پخته شوند.

 

3. مرحله آخر تهیه مرغ ترش
باید خورشت به روغن بیفتد و غلیظ شود حالا چاشنی خورشت (آبغوره) را افزوده و در کنار برنج کته ایرانی نوش جان کنید.

  • arash 11