غذاهای ایرانی و خارجی

طرز تهیه و دستور پخت انواع غذاها و شیرینی های خوشمزه ایرانی و خارجی

غذاهای ایرانی و خارجی

طرز تهیه و دستور پخت انواع غذاها و شیرینی های خوشمزه ایرانی و خارجی

در این وبلاگ قصد داریم تا به شما طرز تهیه و دستور پخت انواع غذاها و شیرینی های خوشمزه ایرانی و کشورهای مختلف دنیا را آموزش دهیم.

۷۱ مطلب در خرداد ۱۴۰۰ ثبت شده است

  • ۰
  • ۰

پخت اردک ماهی | اردک ماهی چه خواصی دارد و نحوه ی پخت آن چگونه است

 

مواد لازم برای تهیه خوراک اردک ماهی خوشمزه

  • اردک محلی    ۱ عدد
  • پیاز    ۱ عدد
  • سیر    ۲ حبه
  • رب انار    ۲ ق غذا خوری
  • رب گوجه فرنگی    ۱ ق غذا خوری
  • آب نارنج    به مقدار لازم
  • نمک و فلفل و زردچوبه    به مقدار لازم

 

طرز تهیه اردک ماهی سرخ شده با سس مخصوص

 

مرحله اول ( سرخ کردن )
ابتدا گوشت اردک را با نمک و فلفل خوب ماساژ دهید تا مزه دار شود سعی کنید دور تا دور اردک را کاملا مزه دار کنید تا مواد به خوبی جذب اردک شود و طعم بهتری پیدا کند سپس داخل تابه مقداری روغن ریخته و صبر می کنیم تا داغ شود سپس اردک را در روغن داغ خوب سرخ می کنیم.

 

مرحله دوم ( پخت خوراک اردک )
بعد از اینکه اردک به خوبی سرخ شد آن را از تابه خارج کرده و داخل همون تابه، پیاز را خلالی کرده و تفت می دهیم تا طلایی شود. زردچوبه را اضافه کرده و سپس سیر را رنده می کنیم و با پیاز مقداری تفت می دهیم تا عطرش خارج شود. سپس رب انار و رب گوجه و آب نارنج را اضافه می کنیم و کمی که تفت خورد اردک سرخ شده را به سس اضافه می کنیم و مقداری آب جوش رویش ریخته و در قابلمه را می گذاریم تا مغز پخت شود پس از پخت، نمک غذا را اندازه کرده و اگر تمایل داشتید طعم ملس تری داشته باشد ۲ ق غذا خوری شکر به آن اضافه کنید و در کنار برنج سرو نمایید.

 

منبع: غذاهای بین المللی

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه کیک هویج آمریکایی خوشمزه و پف دار به روش ساده خانگی

 

مواد لازم برای تهیه کیک هویج و دارچین

  • هویج    ۲ پیمانه
  • آرد    ۲ پیمانه
  • تخم مرغ    ۴ عدد
  • دارچین    ۲ ق غذا خوری
  • روغن    ۱ و ۱/۴ پیمانه
  • جوز هندی    ۱/۲ ق چای خوری
  • شکر    ۱ پیمانه
  • جوش شیرین    ۱ ق چای خوری
  • بیکینگ پودر    ۱٫۵ ق مربا خوری
  • وانیل    ۱/۲ ق چای خوری
  • نمک    ۱ پنس


طرز تهیه کیک هویج و دارچین خانگی بدون شیر


مرحله اول ( آماده سازی مواد )
همه مواد را از چند ساعت قبل از یخچال خارج کرده تا هم دمای محیط شود.

هویج را شسته و پوست بکنید و ریز رنده بزنید.

آرد را ۳ بار الک کرده تا هوا بخورد.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه از قبل گرم کنید.

 

مرحله دوم ( زدن تخم مرغ )
تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل با تندترین دور همزن خوب بزنید تا کشدار و سفید رنگ شود سپس روغن مایع را اضافه می کنیم و یک دقیقه دیگر نیز هم می زنیم.

 

مرحله سوم ( اضافه کردن آرد )
آرد را به همراه دارچین و جوش شیرین و بیکینگ پودر و نمک و جوز هندی به تخم مرغ ها اضافه می کنید و خوب با لیسک به صورت دورانی از یک جهت هم بزنید سپس هویج را اضافه کرده و دوباره با لیسک هم می زنیم.

 

مرحله آخر
داخل قالب ۲۰ سانتی را کاغذ روغنی بیندازید و چرب کنید سپس مایه کیک را داخل قالب ریخته و چند بار به سطح بکوبید تا هوای آن خارج گردد، سپس داخل فر از قبل گرم شده بمدت ۴۵ دقیقه قرار دهید بعد از اینکه نیم ساعت از پخت گذشت با خلال دندان چک کنید اگر تمیز درآمد برای ۲ دقیقه گریل را روشن می کنیم تا سطح کیک نیز پخته شود پس از اتمام پخت از قالب خارج می کنیم. کیک هویج و دارچین خوشمزه را می توان با کرم چیز فراستینگ کاور کنید و یا بصورت ساده همراه با چای میل کنید.

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه جوجه چینی خوشمزه با خمیر بنیه و ماست + طرز تهیه سس تارتار | مجله  کوروش

 

مواد لازم برای جوجه چینی

  • مرغ    500 گرم

  • آبلیمو    2 قاشق غذا خوری

  • زعفران    1 قاشق غذا خوری

  • نمک    به میزان لازم

مواد لازم برای خمیر بنیه    

  • تخم مرغ    2 عدد
  • ماءالشعیر کلاسیک    1 لیوان
  • آرد گندم    2 لیوان
  • بیکینگ پودر    1 قاشق مربا خوری
  • نمک، فلفل، پودر سیر و آویشن    به میزان لازم

 

دستور پخت جوجه چینی


1. طرز تهیه جوجه چینی خانگی

ابتدا سینه مرغ را به صورت نواری نازک برش می دهیم و با آبلیمو و زعفران مرغ را مزه دار می کنیم.


2. مرحله دوم: طرز تهیه خمیر بنیه

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و ادویه ها و بیکینگ پودر را به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. حالا ماءالشعیر را به تخم مرغ ها افزوده مخلوط می کنم و بعد آرد را به تدریج اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا یک خمیر به غلظت ماست چکیده به دست آید.

 

3. مرحله سوم: سرخ کردن جوجه چینی

داخل تابه دیواره بلندی را تا نیمه روغن ریخته حالا مرغ ها را به کمک یک انبر داخل خمیر بنیه، زده و داخل روغن داغ سرخ می کنیم. زمان می دهیم تا مرغ کاملا مغز پخت شود.

 

4. مرحله آخر: سرو جوجه چینی

مرغ های سرخ شده را از داخل روغن خارج کرده و روی دستمال روغن گیر گذاشته تا روغن اضافه جذب آن شود. حالا جوجه چینی ها را در ظرف مناسبی چیده و در کنار سس های مختلف نوش جان کنید.

 

منبع: پخت غذا به شکل نوین

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه شیرین پلو شیرازی خوشمزه و مجلسی رستورانی با مرغ

 

مواد لازم برای شیرین پلو

  • برنج ایرانی    5 پیمانه
  • شکر    1 پیمانه
  • فیله مرغ پخته    5 تکه
  • هویج    5 عدد
  • زعفران غلیظ دم شده    3 قاشق غذا خوری
  • خلال پسته و بادام    به میزان لازم
  • روغن    به میزان لازم
  • نمک و فلفل    به میزان لازم
     

دستور پخت شیرین پلو تهرانی با مرغ و هویج

 

1. طرز تهیه شیرین پلو

ابتدا شکر را با 3 پیمانه آب مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم زمانی که به جوش آمد هویج های خلالی شده را به شربت می افزاییم و اجازه می دهیم تا شکر قوام بیاید و هویج پخته شود. هویج که پخته شد 1 قاشق زعفران دم شده به آن می افزاییم و از صافی عبور داده تا از شربت جدا شود.

 

2. مرحله دوم: پختن برنج

در این مرحله برنجی را که شسته و دو ساعت با نمک خیس کرده ایم را داخل قابلمه آب در حال جوش می ریزیم و زمانی که برنج ها به سطح آب در حال جوش آمدند برنج را آبکش می کنیم.

 

3. مرحله سوم: پخت شیرین پلو

حالا داخل قابلمه روغن ریخته و ته دیگ دلخواه را می چینیم، بعد لایه لایه از برنج و هویج پخته شده داخل قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم تا برنج دم بکشد.

 

4. مرحله چهارم: سرخ کردن فیله مرغ

داخل تابه مناسبی کمی روغن ریخته و فیله های مرغ را به همراه خلال پسته، خلال بادام و زعفران تفت می دهیم و در نهایت نمک و کمی فلفل به آن اضافه می کنیم.

 

5. مرحله آخر: سرو شیرین پلو

حالا شیرین پلو دم شده را داخل دیس زیبایی ریخته و با مرغ و خلال های آماده شده تزئین کرده و نوش جان کنید.

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

تهیه ژله میوه ای - طرز تهیه ژله میوه ای آسان و خوش طعم و زیبا | ایران کوک

 

مواد لازم برای ژله میوه ای

  • ژله آلوئه ورا ۱ بسته

  • میوه های نرم ۱ لیوان
  • آب جوش و سرد به از هرکدام ۱ لیوان

 

طرز تهیه ژله میوه ای قالبی با پودر ژله

 

مرحله اول: میوه

بهتر است در تهیه ژله میوه ای از میوهایی مانند توت فرنگی، هلو، نارنگی و پرتقال و یا کیوی و موز نیز استفاده شود تا هنگام سرو راحت تر ژله میوه ای میل شود. برای آماده سازی کیوی در ژله باید کیوی را ابتدا در ۱ لیوان آب جوش بریزید و بعد از ۲ دقیقه بعد در لیوان آب یخ بریزید تا کیوی بلانچ شود و در ژله آب نیاندازد.

 

مرحله دوم: پودر ژله

برای ژله میوه ای بهتر است از ژله آلوئه ورا نیز تهیه کنید تا ژله شما حالت آکواریمومی نیز به خود بگیرد...

به نسبت قالب خود، ژله باید بردارید تا ظرف شما پر شود. برای اینکه بدانید قالب شما چند ژله نیاز دارد با آب اندازه گیری کنید. در نظر داشته باشید که هر ژله ۲ لیوان آب نیاز دارد...

پودر ژله را داخل کاسه ریخته و روی کتری که زیر آن حرارت کم دارد بگذارید و آب جوش را اضافه کرده و هم بزنید تا پودر ژله در آب حل شود و بعد آب سرد را اضافه کنید. ژله آماده شده را از روی کتری برداشته و در کنار دستتان قرار دهید.

 

مرحله سوم: چیدمان

قالب ژله را کمی چرب کرده و مقداری از ژله را بریزید و سپس یک لایه میوه بچینید. قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس بعد از گذشت ۳۰ دقیقه، دوباره یک لایه ژله و یک لایه میوه بریزید و ۳۰ دقیقه زمان دهید. به همین ترتیب تا انتهای ظرف ادامه دهید.

 

مرحله چهارم: یخچال

در انتهای کار به ژله ۵-۶ ساعت و اگر می توانید ۱ شب زمان دهید. قالب ژله را بر روی بخار کتری قرار دهید و سپس در ظرف مورد نظر برگردانید.

 

مرحله پنجم: پایان کار

به خامه و یا بستنی می توانید ژله میوه ای خود را تزئین کرده و نوش جان فرمائید.

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

ته چین گوشت |فرمول خوشمزه کردن “ته چین گوشت”

 

مواد لازم برای تهیه ته چین گوشت مجلسی

  • گوشت ران گوسفندی ۵۰۰ گرم

  • برنج ۴ پیمانه
  • ماست چکیده ۱ لیوان
  • تخم مرغ ۳ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • زعفران دم کرده نصف استکان
  • کره ۵۰ گرم
  • روغن مایع نصف لیوان
  • روغن نیمه جامد ۱ قاشق غذا خوری بزرگ
  • خلال پسته و بادام و زرشک به مقدار لازم
  • نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
  • آب به مبزان لازم

 

طرز تهیه ته چین گوشت لای برنج رستورانی و خوشمزه

 

مرحله اول: گوشت

گوشت را به همراه پیاز و ادویه کمی تفت دهید و آب اضافه کنید و زمان می دهید به مدت ۲ ساعت تا کاملا گوشت مغز پخت شود. بعد از پخت تکه های گوشت را برداشته و از آب گوشت به اندازه ۱ لیوان بردارید و کنار بگذارید و در تهیه دیگر غذاهای سوپی از آن استفاده کنید.

 

 مرحله دوم: برنج

برنج را بهتر است از چند ساعت قبل آماده کنید و زمان دهید که برنج به همراه نمک و آب خوب خیس بخورد و سپس بر روی حرارت گذاشته و روغن نیمه جامد اضافه کنید تا برنج کمی نیم پز شود و آب برنج تمام شود.

 

مرحله سوم: ته چین

برنج که نیم پز شد آبکش کنید و در یک ظرف گود، نیمی از برنج را به همراه زعفران، ماست و تخم مرغ بریزید و برنج را برای ته چین آماده کنید.

 

مرحله چهارم: چیدمان

برنجی که برای ته چین آماده کردید را در کف قابلمه مورد نظر بریزید و با پشت قاشق صاف کنید. سپس از تکه های گوشت روی برنج بچینید. در صورت تمایل از گوشت برای تزئین نگه دارید. سپس از برنج سفید بر روی گوشت بریزید و در آخر در قابلمه را دم کش بیاندازید و به مدت ۱ ساعت زمان دهید تا برنج دم بکشد.

 

مرحله پنجم: پایان کار

پس از گذشت زمان دم کشیدن، ته چین گوشت شما آماده است. در ظرف مورد نظر سرو کرده و به همراه تکه های گوشت و همینطور خلال بادام و پسته و زرشک تزئین نمائید و نوش جان فرمائید.

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

سس مایونز - صنایع غذایی پیچک

 

مواد لازم برای سس مایونز

  • روغن زیتون    1 لیوان
  • زرده تخم مرغ    1 عدد
  • سرکه سیب    3 قاشق غذا خوری
  • نمک    1/3 قاشق چایخوری
  • پودر خردل    1/3 قاشق چایخوری
  • فلفل سفید    1/3 قاشق چایخوری
  • آب    1 قاشق غذا خوری

 

دستور پخت سس مایونز

 


1. طرز تهیه سس مایونز اصل خانگی 

ابتدا زرده تخم مرغ را به همراه نمک، فلفل، سرکه سیب و پودر خردل با هم مخلوط کرده و داخل غذا ساز ریخته تا جایی مخلوط کنید که شبیه به ماست چکیده شود.
 

2. مرحله دوم: افزودن روغن زیتون

همینطور که مواد در حال مخلوط شدن هستند روغن زیتون را به تدریج به سس بیفزایید تا سس به غلظت دلخواهتان برسد.
 

3.مرحله سوم: نگهداری سس مایونز

حالا سس مایونز خانگی آماده شده را در ظرف شیشه ای تمیز و خشکی بریزید درب آن را کیپ کرده و در یخچال نگهداری کنید.

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه ساندویچ مرغ بندری خوشمزه و مخصوص با قارچ و پنیر

 

مواد لازم برای ساندویچ مرغ

  • سینه مرغ 300 گرم
  • سس مایونز 1/2 پیمانه
  • گردو 1/2 پیمانه
  • سیر 12 حبه
  • پیاز 1 عدد
  • برگ کاهو 4 عدد
  • نان باگت 4 عدد
  • گوجه فرنگی به میزان لازم
  • نمک، فلفل به میزان لازم

 

دستور پخت ساندویچ مرغ

 

1. طرز تهیه ساندویچ مرغ خانگی ساده

ابتدا مرغ را با پیاز، 1 حبه سیر له شده، نمک و فلفل کمی تفت داده آب جوشیده به آن می افزاییم و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود بعد از پخت کامل از داخل آب مرغ خارج کرده و اجازه می دهیم تا خنک شود.

 

2. مرحله دوم: افزودن مواد به مرغ ریش ریش
حالا مرغ پخته شده را ریز خرد یا ریش ریش می کنیم و با سیر، گردو و سس مایونز مخلوط می کنیم در نهایت نمک و فلفل سس آماده شده را اندازه کرده و اجازه می دهیم این مواد برای 30 دقیقه در یخچال بماند.

 

3. مرحله سوم: درست کردن ساندویچ مرغ
حالا نان ساندویچی را از وسط برش داده کاهو و برش ها گوجه را داخل نان قرار می دهیم و با سس مرغ آماده شده ساندویچ را پر می کنیم.

 

4. مرحله آخر: سرو ساندویچ مرغ
ساندویچ آماده شده را هم به طور کامل و هم برش خورده داخل سینی مزه می توانید استفاده کنید.

 

منبع: دنیای شیرینی و غذا

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

دانلود رمان گل عشق من و تو,دانلود رمان گل عشق من و توpdf,رمان گل عشق منو تو  ماه رمان | دانلود رمان | دانلود رمان عاشقانه

 

متن عارفانه عاشقانه

زندگی یعنی
امیدوار بودن عزیز من !
زندگی مشغله‌ای جدی است
درست مانند دوست داشتن تو …

 

هیچ گاه کسی را دوست نداشته باش،
چون دوست داشتن اسارت است و اسارت انسان را به جنون می کشاند
هر گاه کسی را دوست داشتی رهایش کن.
اگر به سویت بازنگشت بدان که از اول هم مال تو نبوده است.

 

من همه درد خودم را به تو گفتم جانا!
این که درمان بکنی یا نکنی؛…مختاری!

 

همیشه هم دنیا بد نیست !!
گاهی یک نفر
با نفس هایش
با نگاهش
با کلامش
با وجودش
با بودنش ..
بهشتی می سازد از این دنیا برایت

 

روزی تو خواهی آمد
از کوچه‌های باران...
تا از دلم بشویی غم‌های روزگاران

 

شــک نــدارم،
تــو نیمــه‌ی دیگــر منــی!
همــان نیمــه‌ای
کــه بــاد بــا خــود بــرده اســت . . .

 

متن عارفانه عاشقانه بلند

شاد باش
نه یک روز ‌‌که همیشه...
بگذار آوازه ی شاد بودنت چنان بپیچد
که پشیمان شوند
آنان که بر سر غمگین کردنت
شرط بسته اند ....

 

در هر چیز
می توان عشق را حس کرد
وقتی دریا ماهی را در آغوش می گیرد،
زمین جوانه های کوچک را می بوسد،
و برگ های بلند ذرت، دانه دانه محبت را بغل می کنند!
در هر چیز…
می توان عشق را حس کرد و “خدا” را!

 

مهربانی جاده ای ست که هر چه پیشتر بری,
خطرناک تر می شه.
نمی تونی برگردی,
اما لحظه ای باید درنگ کرد
و شاید چند گامی به بیراهه رفت.

 

عشق نیرو و حرارتی است که از کالری‌ها و پروتئینی که
وارد بدن من می‌شود؛ زائیده نمی‌شود.
یک منبع نمی‌دانمی ‌دارد که تمام وجود مرا ملتهب می‌کند
و می‌گدازد و حتی به نفی خویش وادار می‌کند…
زخمی بر پهلویم هست روزگار نمک می‌پاشد
و من پیچ و تاب می‌خورم و همه گمان می‌کنند که من می‌رقصم...

 

هر چه مغرورتر باشی
تشنه ترند برای با تو بودن
و هرچه دست نیافتنی باشی
بیشتر به دنبالت می آیند؛
امان از روزی که غروری نداشته باشی
و بی ریا به آنها محبت کنی
آن وقت تو را هیچ وقت نمی بینند؛
ساده از کنارت عبور می کنند …

 

متن عارفانه عاشقانه کوتاه

شیرین بهانه بود !
فرهاد تیشه می زد تا نشنود صدای
مردمانی را که در گوشش زمزمه می کردند
دوستت ندارد.....

 

خوشبختی را دیروز به حراج گذاشتند…
حیف که من زاده ی امروزم !
خدایا جهنمت فرداست…
چرا من امروز میسوزم؟!

 

وقتی حرف راست میزنید
فقط انسان هایی از دست تان عصبانی می شوند
که تمام زندگی شان بر دروغ استوار است

 

عشق مانند باد است
نمی توانی آن را ببینی اما می توانی حسش کنی

 

گر هزاران دام باشد در قدم
چون تو با مایی نباشد هیچ غم!

 

بهترین آهنگ زندگی من
تپش قلب توست

 

متن عارفانه عاشقانه انگلیسی

Love is just like paint
with this difference that you can clear the paint but not love
عشق مانند نقاشی است
با این تفاوت که نقاشی را می توان پاک کرد اما عشق را هرگز

 

You are like the sunshine so warm
...you are like sugar, so sweet
...you are like you
!and that's the reason why I love you
تو مثل درخشش خورشید گرمی
مثل شکر خیلی شیرینی
تو مثل خودت هستی
و بخاطر همینه که من دوست دارم!

 

to live a creative life we must lose our fear of being wrong
برای زندگی به شیوه خلاقانه باید ترس از اشتباه بودن را کنار بگذاریم

 

Happiness can be found
even in the darkest of times
if one only remembers to turn on the light
خوشبختی حتی در تاریک ترین زمان ها نیز پیدا می شود
اگر کسی به یاد داشته باشد که چراغ را روشن کند

  • arash 11
  • ۰
  • ۰

طرز تهیه خمیر جادویی عالی و همه کاره برای پیتزا و پیراشکی و ...

 

مواد لازم برای تهیه خمیر جادویی با خمیر مایه

  • آرد ۳ لیوان

  • خمیر مایع ۱ قاشق غذاخوری
  • تخم مرغ ۱ عدد
  • آب ۱ لیوان
  • روغن مایع ۱ فنجان
  • نمک ۱ قاشق چایخوری
  • شکر ۱ قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه خمیر جادویی همه کاره برای پیتزا و پیراشکی و ...

 

مرحله اول: خمیر مایه

اولین مرحله برای شروع کار عمل آوردن خمیر مایع است. در یک کاسه آب ولرم (دست را نسوزاند) را به همراه خمیر مایع و ۱ قاشق شکر را بریزید و هم بزنید و زمان دهید تا خمیر مایع عمل کن. هنگامی که خمیر مایع کف کند، یعنی به خوبی عمل آمده است.

 

مرحله دوم: آماده سازی خمیر جادویی

آرد و نمک را باهم الک کرده و در یک ظرف گود بریزید و تخم مرغ و روغن را با هم، هم بزنید و به آرد اضافه کنید. کمی هم زده و سپس خمیر مایع عمل آمده را به مواد داخل ظرف بریزید و همه را با هم خوب مخلوط کنید.

 

مرحله سوم: ورز دادن

خمیر را باید از زیر به رو و از رو به زیر مانند نانوایی ها، خمیر را ورز دهید. در حدود ۵ دقیقه ورز دادن کافی است.

 

مرحله چهارم: استراحت و پایان کار خمیر جادویی

خمیر جادویی را در کاسه بگذارید و با کف دست روغنی، کمی روی خمیر جادویی را چرب کنید و روی ظرف را با دستمال نخی بپوشانید و در محیط آشپزخانه قرار دهید تا خمیر حجیم شود. بعد از استراحت خمیر جادویی آماده است و شما پس از مرحله استراحت دادن به خمیر می توانید از خمیر استفاده کنید و یا آن را فرم دهید و با وردنه باز کنید و سپس فریز کنید و نگهداری کنید.

  • arash 11