طرز تهیه کلوچه فومن اصیل خوشمزه و بی نظیر به سبک سنتی

 

مواد لازم برای کلوچه فومن

مواد اولیه مورد نیاز برای خمیر کلوچه 

• آرد سفید 1 کیلوگرم
• روغن صاف قنادی 240 گرم
• روغن مایع 50 گرم
• روغن جامد 40 گرم
• جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری
• بیکینگ پودر 1/8 قاشق چایخوری
• زعفران دم شده 1/2 قاشق چایخوری
• آب 400 میلی لیتر

مواد لازم برای تهیه مواد میانی کلوچه فومن 

• شکر 500 گرم
• پودر مغز گردو 300 گرم
• روغن صاف 90 گرم
• روغن مایع 35 گرم
• کره 20 گرم
• پودر دارچین 2 قاشق غذا خوری
• پودر هل 1/4 قاشق چایخوری
• وانیل 1/8 قاشق چایخوری
• مواد مورد نیاز برای رومال کلوچه -
• عسل 2 قاشق غذا خوری
• زعفران دم شده به میزان لازم

 

دستور پخت کلوچه فومن اصیل  و خوشمزه خانگی مرحله به مرحله

 

1. طرز تهیه خمیر کلوچه فومن اصیل سنتی

مرحله اول: آرد را داخل کاسه بزرگی می ریزیم و حالا بیکینگ پودر و جوش شیرین را به آرد بیفزایید و خوب مخلوط کنید.

 

2. مرحله دوم: افزودن روغن ها

حالا روغن مایع، روغن جامد ، زعفران، آب و روغن صاف را داخل کاسه ای می ریزیم، مخلوط می کنیم و بعد از آن آرد را به تدریج به مواد می افزاییم و ورز می دهیم تا خمیری یکدست به دست آید.

 

3. مرحله سوم: استراحت دادن خمیر

حالا خمیر را داخل نایلونی قرار داده و به مدت 30 دقیقه در دمای محیط قرار می دهیم تا کاملا حجم آن دو برابر شود.

 

4. مرحله چهارم: طرز تهیه مواد میانی کلوچه

ابتدا کره، روغن صاف و روغن مایع را داخل ظرفی ریخته و با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شوند؛ سپس شکر را به مواد افزوده و با روغن خوب مخلوط می کنیم.

 

5. مرحله پنجم: افزودن پودر گردو

حالا پودر گردو، دارچین، وانیل و هل را هم می افزاییم و مواد را با هم مخلوط می کنیم تا خمیری یکدست بدست بیاید.

 

6. مرحله ششم: طرز تهیه کلوچه فومن خوشمزه

ابتدا از خمیر به اندازه یک نارنگی بر می داریم و با دست کمی خمیر را باز می کنیم حالا 1 قاشق غذا خوری از مواد میانی را روی خمیر می گذاریم و خمیر را از اطراف جمع می کنیم و به شکل یک دایره مسطح در می آوریم و بعد داخل سینی پخت می چینیم. مهر کلوچه فومن را داخل آرد سفید بزنید و روی کلوچه کمی فشار دهید تا نقش آن روی کلوچه مشخص شود.

 

7. مرحله هفتم: رومال زدن کلوچه فومن

عسل را با زعفران دم کرده رقیق کنید و با یک قلمو آشپزخانه روی کلوچه ها بکشید تا بعد از پخت طلایی شوند.

 

8. مرحله آخر: پخت کلوچه فومن

سینی پخت کلوچه فومن را داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا بپزد و بعد از پخت کاملا از داخل فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا خنک شود. بعد داخل ظرف درب داری بچینید و نگهداری کنید و نوش جان.